吃黑色食物 皮肤不变黑

【大纪元4月1日讯】〔自由时报记者洪素卿╱台北报导〕东方女性深信“一白遮三丑”，有人天天泡牛奶、喝豆浆，就是想白﹔一些皮肤白皙的女星则因为怕黑，吃东西不敢蘸酱油，咖啡、茶饮更是敬谢不敏。

不过，医师表示，深色饮食并不会让皮肤变黑，倒是一些感光蔬菜，可能加速黑色素生成，想白一族别弄错了。

马偕医院皮肤科主任林扬志表示，其实，肤色是黑或是白，很多都是遗传决定，与食物的成分并没有太大关系。

“否则西方人天天喝咖啡，也没变得比较黑﹗”林扬志表示，所有食物中的色素在肠胃道都会被分解成更小的分子吸收、代谢﹔即使是以大豆为原料，富含多种氨基酸的酱油，吃进肚子里后，这些氨基酸也不会原封不动被送到皮肤。所以民众不用担心吃了深色食物会变黑。

林扬志说，其实皮肤会变黑，是因为黑色素的生成。当皮肤受到紫外线照射时，会加速黑色素细胞以酪氨酸为原料，制造黑色素﹔有些蔬菜与药品含有感光物质，倒是会加速黑色素的合成，如果爱吃又不防晒，就有可能黑得快。包括芹菜、香菜、九层塔等，就属于这些蔬菜。

此外像是治疗青春痘的用药 - 美满霉素（Mincycline )，以及奎宁等药物，也会加速黑色素合成。“不过，只要好好防晒，隔离紫外线，即使吃下这些感光成分，也不用担心变黑。”振兴医院皮肤科主任卢威之则表示，咖啡以及茶并不会让皮肤变黑，只能说有些对咖啡因比较敏感的人，可能因此影响睡眠，睡不好、压力太大才会影响皮肤。