材料
冷冻牛腱子一个
西洋芹四片去筋切斜块
洋葱半个切块状
花椒粒一大匙
干辣椒十个
大蒜粒二个
姜三片
调味料
酒少许
糖一小匙
酱油一大匙
(如用酱油膏一大匙,则省了糖及酱油改小半匙)
做 法
(冷冻牛腱不要完全退冰，只要用利刀可切开即可)
冷冻牛腱切成薄片,越薄越好,一个大约10两左右
(调味：白胡椒粉、酱油、太白粉、麻油先腌十分钟)
起热锅冒烟时加入二大匙油，把花椒倒入关小小火炒出香味来关火，铲出花椒粒，开火干辣椒下锅，大蒜片、姜片同炒，辣椒颜色略便黑，牛腱肉下锅快炒，颜色变熟，洋葱块，芹菜块入锅快炒，一点酒，酱油膏，酱油炒均匀即可起锅。
(此菜没有汤汁，调味料裹在牛腱及蔬菜上，很下饭呢！！)
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