～～可口的风鸡～～
*可拌入蔬菜沙拉中…..
*可作凉面的面码……
*热饭上浇二匙即成鸡汤饭……
*可当零食……
材 料
半土鸡胸带骨架二支
花椒二大匙
粗盐二大匙
八角二粒
做 法
起热锅干炒盐、花椒、八角(盐变色,香味出来即关火)
趁热抹在鸡胸上,均匀抹好,放在冰箱冷藏一天~二天
(视盐多寡而定,否则太咸,最好一天一夜)
取出冲去外层花椒粒,放入蒸锅水开中火蒸30分钟
放冷,蒸的汤汁可与骨架作其他料理
食 法
先将鸡肉两片撕下来
骨架与鸡汁可烧汤(咸淡自己调理，其他佐料自己配)
鸡肉每一片可以撕成一小盘
不吃时放在冷冻柜，想吃时放在冷藏室半天即可撕成丝食之，如宴客时也是一道清淡可口的开味小菜
(冷盘底垫一层生菜叶，将撕成的鸡丝轻轻的放上，将红番茄切半月型片排在盘边，哪才美呢!!)@
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