～～可口的風雞～～
*可拌入蔬菜沙拉中…..
*可作涼麵的面碼……
*熱飯上澆二匙即成雞湯飯……
*可當零食……
材 料
半土雞胸帶骨架二支
花椒二大匙
粗鹽二大匙
八角二粒
做 法
起熱鍋乾炒鹽、花椒、八角(鹽變色,香味出來即關火)
趁熱抹在雞胸上,均勻抹好,放在冰箱冷藏一天~二天
(視鹽多寡而定,否則太鹹,最好一天一夜)
取出沖去外層花椒粒,放入蒸鍋水開中火蒸30分鐘
放冷,蒸的湯汁可與骨架作其他料理
食 法
先將雞肉兩片撕下來
骨架與雞汁可燒湯(鹹淡自己調理，其他佐料自己配)
雞肉每一片可以撕成一小盤
不吃時放在冷凍櫃，想吃時放在冷藏室半天即可撕成絲食之，如宴客時也是一道清淡可口的開味小菜
(冷盤底墊一層生菜葉，將撕成的雞絲輕輕的放上，將紅番茄切半月型片排在盤邊，哪才美呢!!)@
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