厨房小窍门:妙用啤酒

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【大纪元9月23日讯】
1. 把从商店买会的洗净鸡,放在含20%啤酒的水中浸泡20分钟,然后按你自己喜欢的烹调方式去蒸或煮,这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。
  
2.烹调鱼类时,放入少量啤酒,能助脂肪溶解,还可除去泥腥气,而且所做出来的鱼清香爽口。
  
3.爆炒肉丝时,加点啤酒调味,可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。
  
4. 煮牛肉时,倒入半瓶啤酒可使肉嫩质新,增加荀香。(栅蓉编辑)(http://www.dajiyuan.com)

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