廚房小竅門:妙用啤酒

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【大紀元9月23日訊】
1. 把從商店買會的洗淨雞,放在含20%啤酒的水中浸泡20分鐘,然後按你自己喜歡的烹調方式去蒸或煮,這種清蒸雞嫩滑而味道純正。
  
2.烹調魚類時,放入少量啤酒,能助脂肪溶解,還可除去泥腥氣,而且所做出來的魚清香爽口。
  
3.爆炒肉絲時,加點啤酒調味,可使肉質更加鮮嫩可口。因為啤酒中的酶能使肉內的蛋白質很快分解。
  
4. 煮牛肉時,倒入半瓶啤酒可使肉嫩質新,增加荀香。(柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)

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