廚房小竅門:妙用啤酒

【大紀元9月23日訊】
1. 把從商店買會的洗淨雞，放在含20％啤酒的水中浸泡20分鐘，然後按你自己喜歡的烹調方式去蒸或煮，這種清蒸雞嫩滑而味道純正。

2.烹調魚類時，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，還可除去泥腥氣，而且所做出來的魚清香爽口。

3.爆炒肉絲時，加點啤酒調味，可使肉質更加鮮嫩可口。因為啤酒中的酶能使肉內的蛋白質很快分解。

4. 煮牛肉時，倒入半瓶啤酒可使肉嫩質新，增加荀香。(柵蓉編輯)