【大纪元9月9日讯】 自由时报记者冯亦宁／台北报导 摄影／记者陈俊良、台大翔、陈奕全
代代相传拥有大批死忠饕客级主顾客的传统糕饼业者又进入“中秋大战”。中国人买月饼分为两种，其一为馈赠亲友、工商酬赠；第二则用来自家食用。自己吃的不必包装美、口味多，只要一两种吃得惯的，也就够了。因此，很多人不辞辛劳跑到特定饼店排队购买，也就不足为奇。
以金月娘出名的王师傅饼铺老板娘林素梅指出，虽然中秋节大家比较习惯金黄油亮的广式月饼，不过，更多人喜欢热量低、一口吃的台式酥皮月饼，也因此，除了枣泥蛋黄、莲蓉蛋黄之外，凤梨蛋黄、绿豆沙蛋黄等馅料也是大家很喜欢的口味。
排队高峰 中秋前1周
迪化街百年老店李亭香饼店表示，排队人潮通常都是从农历八月初开始。今年中秋节在9月18日，正好是星期日，造成买气无法连续，业者都说今年“晚发市”，并预测购买人潮一定会集中在中秋节前3～7天。
至于排队状况，各家饼店虽然都想尽办法解决，但是人潮的集中或许无法抒解排队人潮。台北犁记以“先点单、再买账”的方法，不过预估还是可能要排上1.5小时；永和王师傅则是扩大店面营业面积，希望可以解决去年排队3、4小时的拥挤。旧振南、李亭香、生计虽然在百货公司设柜便利民众买饼，结果却是把市场做大，两边都挤满人潮，李亭香饼店第五代李佳憓说，因为现在的产品都不含防腐剂，无法久放，也是客人集中在节前购买的原因，尽管预购提供折扣，消费者还是喜欢在节日脚步将近时，亲赴店内选购。
十字轩
中秋限定 起司素蛋黄馅
因为第一代创始人几乎有半年的时间都吃素，十字轩的素食月饼特多也特有名！店员表示，这儿的月饼皮不但酥，同时也是素食饼皮，只有蛋黄酥上头涂了蛋液比较荤，不过没关系，越接近中秋店里的“中秋限定商品”素黄酥，用起司做成的素蛋黄，风靡许多素食者，成为超人气商品。
名店 蛋黄酥 出列
生计食品
全台小月饼带动者
由85 岁湖北老太太坐镇的生计食品，在采访过程当中，有不少外省太太来买月饼！生计的小月饼曾带动全台小月饼风潮，许多五星级饭店也央求生计为他们代工生产月饼。强调真材实料的生计食品最出名的口味有枣泥、豆沙馅料的蛋黄酥，还有莲蓉蛋黄小月饼，每到中秋节因为生意太好，店家不得不停止生产平常颇受好评的各式面包，专心全力做月饼。
迪化街李亭香饼铺
乌豆沙双黄月饼最知名
李亭香饼铺现在是第五代经营，是发源于迪化街的知名老饼铺。由八十多岁老师傅领军团队所做的乌豆沙双黄月饼卖得极好，细致如沙的细致口感是受欢迎的原因。
乌豆沙蛋黄酥和口感甜而不腻的凤梨蛋黄酥也是超人气商品，每年排队的人潮都会在九月初涌现，尤其越到假日涌进本店的人越多，不过店里的小姐还是很热诚着招待每个客人尝试不同口味，服务很贴心！
台北犁记
基本排队时数1.5小时
犁记的蛋黄酥让统一多拿滋的前总经理林盟钦也成为“粉丝”。台北犁记系出丰原犁记，虽是亲戚关系，但各自独立经营。这儿的蛋黄酥坚持使用宜兰红土包覆的咸鸭蛋，新鲜口感赢得消费者的心，所以宁愿从长安东路排队到松江路也愿意。店家表示，平均排队时间约1.5小时，今年动线又做调整，希望可以让大家更顺利的买到美食！
合和堂
香港人搭飞机来买
藏身在饶河街夜市的糕饼老店目前已经经营到第四代，老板说，这儿的蛋黄酥用的是酥油皮，口感层次分明，乌豆沙内馅受年轻人喜爱，老年人则偏爱白豆沙的入口即化。
台湾人多吃广式月饼，不过却有香港食家特地来这儿一次买了十几盒带回香港吃，吃完还特地打电话来问老板香港有没有分店？答案当然是NO！传统老店的美味，让香港饕客忍不住又搭着飞机来饶河街买。
永和王师傅饼铺
为了金月娘排上3-4小时
“金月娘是王师傅的创意，为了维持品质，目前只有永和总店，别无分号。”林素梅说，金月娘就是绿豆沙加上打散的蛋黄，外裹吹弹可破的酥皮，因为甜度不高、内馅绵密松软，成了永和地区的新特产。
因为每天都有人在出炉时间前后来买金月娘，林素梅看到大伙儿挤着排队3、4小时买金月娘的状况觉得很“歹势”，特地在今年中秋前把店面扩大，希望能够增加结账柜台并缩短排队时间。
基隆李鹄饼店
每年中秋骑楼必挤满人
清光绪八年创立的李鹄饼店，到了中秋前后，只能用“疯狂”两字形容排队人潮。李鹄饼店的店面不大，所有买蛋黄酥的顾客全都挤在骑楼，而且人人手提数盒，想买还不见得有机会挤进去。此外到了中秋前后购买量大增，店面还得增加临时人手，忙得抬不起头来的阿姨和小姐连讲话都觉得没时间。
高雄旧振南
蛋黄酥只在中秋现身
陈莉莉说，旧振南的月饼多在2～3两重，份量刚刚好，还会出蛋黄酥礼盒，去年踊跃的订单让本店缺货五天，反而是已经接下的百货订单还在供应。每年中秋都特地请两名女工来取蛋黄，这两个人就只负责从早到晚“ㄎㄚˋ鸭蛋”，别的事儿甭管。熟门熟路的人，特爱买蛋黄酥，原因无他，旧振南的蛋黄酥别的时节吃不到，每年只在中秋节现身，是大受欢迎的原因。(http://www.dajiyuan.com)
