【大头一家温馨厨坊】焦糖双鲜

大头与我

最近脸部小受伤，扩散到整脸，红肿变形，甚至不堪入目，女儿放学回家看到我不忍心的说：“妈咪，都是我不好，所以你要承受这一切！”心里很窝心。可是，大头却对我不理不睬，到了晚上他很生气的对我说：“看到你这样，我很难过，因为我束手无策，帮不了你！所以不知怎么对待你。”有时候在不了解的情况下，未经过沟通，会加深误解的。几天后，我的脸恢复了正常，在这期间如何面对家人及面对人群，对我而言真是前所未有的经验。

本周新鲜料理：焦糖双鲜

材料：

虾　仁　一斤
　　　花　枝　二只
　　　大蒜.葱.姜丝　些许
　　　焦糖粉　５０ｃｃ
　　　酱　油　１００ｃｃ
　　　沙拉油　２大匙
　　　太白粉　些许
　　　
做法一：
　　　　将花枝切花，虾子去沙泥，用滚水川烫后备用。

做法二：　
　　　　锅内加入一大匙的油，倒入酱油用小火轻轻拌炒，加入些许的水后，慢慢倒入焦糖粉，煮滚后熄火备用。　

做法三：
　　　　豆苗或豌豆仁洗净后川烫备用。

做法四：
　　　　大蒜、葱、姜，切细状备用。

做法五：
　　　　锅内放入油，加入做法四，用小火拌炒至香味出来，加入做法一，再拌炒加入做法二，轻轻拌炒后加入些许的水，让食物与焦糖结合在一起后，加太白粉勾薄芡。

做法六：将做法五放入盘内，铺上做法三即可。

文／若芸
图／明仁

后记：当海鲜遇到了焦糖，味道变的甜美又特别，焦糖吃了说甜而不腻，配上豆苗真是好吃。＠＊

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