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【大纪元10月2日讯】〔自由时报记者杨倩慧／通霄报导〕在苗栗县通霄经营“湘羚酒庄”的谢育峰，去年和今年连续获得“全国葡萄美酒酒品大赏”银牌及金牌殊荣；他说，葡萄酒每批的口感都不同，品酒首重均衡协调，只要找到适合自己的香气就是好酒，不必迷信欧洲才能生产出葡萄酒佳酿。
民国七十八年，谢育峰还是服装厂的老板，在友人处偶然间喝到口感极佳的葡萄酒，觉得可遇不可求，索性改行酿酒。
谢育峰四处“游学”到国外拜访酒庄，并到农改场、食品工业研究所、大叶大学上课，最后考取专业证照并开设酒庄，从当年的门外汉，晋升为葡萄酒酿造专家。
谢育峰强调，要把酒庄当成是百年事业来经营，让台湾的葡萄酒打入国际社会，不让欧洲葡萄酒专美于前。
谢育峰制酒经验沈稳，品质愈做愈好，去年参加“全国葡萄美酒酒品大赏”即获得黑后红葡萄酒组银牌，今年再接再厉，拿下金香白葡萄酒金牌。
他说，品酒重点是拉长唇齿与酒液间的交流，嘴含时感受舌内各部位的味道，舌苔处先感到涩味，接着整个口腔周围有辣感、上颚微甘、两颊不断释出口水，最后顺口入喉、回味无穷，一般而言，冬季葡萄酿酒，有助人体的单宁酸较丰富，但涩味比夏季葡萄酒强。
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