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【大纪元10月24日讯】(据中广新闻记者李河锡报导)彰化县大庆商工为了提升槟榔的利用价值，特别组队参加由屏东县政府所举办的“槟榔花创意美食料理竞赛”，分别以槟榔花、槟榔心与槟榔仔入菜，烹调出一道道色香味俱全的料理，共有三个组荣获佳作，成绩相当辉煌。
为推广槟榔美食料理，转移山地长期不当栽种槟榔，所引发水土保持的问题，并提升平地短期栽种槟榔的价值，屏东县客家事务局，特别在日前扩大举办客家槟榔花季创意美食比赛，以高中职学校餐饮、食品等科的学生列为参赛对象，共计有来自中南部地区各学校、三十二个队伍参加。结果来自彰化县的大庆商工，在竞赛中大放异彩，参赛的三个队伍都入选佳作。
负责带队的名厨老师刘建均强调，槟榔花、槟榔心以及小槟榔仔都相当的纤嫩可口，经过同学们用心烹调，就可变成一道道色香味俱全的美食料理。
大庆商工参加“槟榔花创意美食料理竞赛”同学们，个个发挥巧思，将槟榔花作为美食料理有炖汤、炒食、凉拌或泡制等多元作法，破除国人对“吃槟榔”的不良印象，重新打造槟榔花的美食文化。
