【大纪元11月17日报导】(中央社记者韦枢台北十七日电)市售食品经常标榜使用天然健康食材制做，藉以取信消费者，不过消费者文教基金会经抽检16件面条样品却发现，有3件样品标榜内含蔬果或鸡蛋，结果根本没有，另有4件样品也被检出含微量苯甲酸 (防腐剂)，有误导消费者之嫌。
消基会董事长程仁宏强调，食品卫生管理法规定，面条商品不准使用防腐剂，但面粉却可以使用可能生成苯甲酸（防腐剂）的过氧化苯甲酰作为品质改良剂，它会还原成苯甲酸而残留在面条中，这个过程会影响是否为添加防腐剂的判读。消基会建议相关单位应尽快研议解决之道，并严格监督厂商明确标示所使用的品质改良剂，让消费者能安心食用。
程仁宏表示，在防腐剂检测方面，共4件样品检出微量苯甲酸，包括“大维海苔拉面”、“麒麟蔬菜面”、“陈 鲜果面线”及“爱面族蕃茄面─原汁牛肉”等，若是源自品质改良剂，亦未标示食品添加物名称，违反食品卫生管理法第十七条的规定。
至于在“商品应名实相符”方面，本次检测的蔬菜(果)面及鸡蛋面，大都另加着色剂借此美化卖相，然而此次检测发现，有 3件样品外包装标榜“鲜果面及鸡蛋面”的面条，但成分表中无任何鸡蛋及鲜果成分。包括“新福鸡蛋拉面”、“和益鸡蛋面(黄细)”及“陈 鲜果面线”，品名可能误导消费者。
在着色剂方面，有9件样品检出“合法添加”的人工色素，包括食用黄色4号、5号及食用蓝色1号。程仁宏指出，着色剂就是色素，能使食物产生鲜艳的外表，促进消费者的食欲及购买欲。但由于天然色素来源少、安定性差、易褪色及价格昂贵，因此许多食品加工业者使用人工合成色素。
人工合成色素大都是由石化工业产物经磺化及重氮化等化学反应制成的合成物，分为酸性色素及盐基性色素，依据食品添加物使用范围及用量标准的规定，酸性人工色素中仅食用红色6号、7号及40号、食用黄色4号及5号、食用绿色3号、食用蓝色1号及2号，可视实际需要适量添加于食品中；而盐基性人工色素则不得使用于食品中。
他提醒消费者，摄取色素的食入对于某些敏感体质的民众，可能会产生搔痒、水肿、心悸及过敏性休克等症状，消基会认为含有色素的食品多食无益，建议消费者食用这类食品时应尽量节制。
