英政府明年起对各餐厅进行整洁评分

【大纪元12月27日报导】（中央社记者黄贞贞伦敦二十六日专电）为确保餐饮业者提供消费者健康无虞的饮食，英国食品标准局明年初起将对全国各餐厅进行整洁评分，不论是拥有米其林星级盛誉的高档餐厅，或是一般的咖啡小馆，一律要被检查列评，商家同时必须将评分结果公布在餐厅内，消费者也可以在政府的网站上查询。

食品标准局检查的项目包括：食物的卫生与安全、食物处理方式、餐厅建筑物状况、厨房工作台及厨具的清洁和杀菌、温度控制、食物的保存、员工卫生训练、餐厅整洁情况、整修情形、管理阶层的信心、食品的安全风险评估等。

“泰晤士报”报导，由食品标准局局长赫顿女士Dame Deirdre Hutton推动的这项新措施，主要目的是降低英国食物中毒的案例，提供消费者更多正确讯息，让他们能安心外出进餐。

赫顿女士指出，英国平均每年有五百人死于食物中毒，“这是很惊人的数字”，她计划将食品不洁引起的疾病案例下降百分之二十，一年半后中毒比例跌破百分之二十。

食品标准局计划明年初起先对伦敦包括丽池饭店等所有餐厅进行卫生检测试验，其它包括莱斯特Leicester、诺丁罕郡Nottingham等地的全部餐饮业者也要受检。

一年内将推广到全国各餐厅，并规划在一个单一网站将每家餐厅的整洁卫生调查结果公布。

目前包括美国、加拿大、澳洲及纽西兰等国都有餐厅整洁卫生评等的机制。