色香味大战 创意菠萝 上网打擂台

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【大纪元2月17日讯】〔自由时报记者林秀姿/台北报导〕菠萝面包也有百百种?昨天创意菠萝面包走秀香喷喷登场,外酥内软的菠萝面包有百种创意口味与造型,让人食指大动、垂涎三尺, 预告“菠萝季”的来临,2月27日当天将举办菠萝擂台赛,邀请7位专家、300名民众现场评审最好吃、最有创意的菠萝,主办单位也邀请民众即日起上网票选“人气菠萝”,只要上网投票,就能获得折价券,活动网址:http://www.tibs.org.tw。

台北市糕饼商业同业公会邀请北市建设局一起主办“菠萝狂想曲—人气菠萝”活动,让民众重温菠萝面包的创新与传统滋味,糕饼商业同业公会理事长廖本苍说,台湾光复后就有菠萝面包,历史十分悠久,但是却局限在传统口味,面包师傅缺乏创新刺激,所以才会举办菠萝擂台赛,邀请35家面包店师傅研发最创新又好吃的菠萝面包。

百种菠萝 不输满汉全席

昨天则是擂台赛前的暖身活动,现场31家面包名店,统统端出店内招牌菠萝,毫不吝啬请民众试吃,面包师傅更摩拳擦掌端着拿手菠萝走秀,现场气氛热闹非凡,而且多达百种的菠萝摆上桌,活像“菠萝满汉全席”,有熊猫菠萝、气功菠萝、神木菠萝、甜筒菠萝、红酒菠萝、乳酸菌菠萝、纳豆咖喱面包、黑钻菠萝等,不仅色香味满分,连创意都让人大饱眼福。

廖本苍表示,这些创意菠萝面包都已经上市,参与擂台赛与网路票选的面包店,都会将创意菠萝上市,让民众亲自品尝后,再上网投票,不过,最紧张的还是2月27日的菠萝擂台赛,会请每家面包店推出5款创意菠萝,让评审现场品尝、评分,民众现场也可以报名评审,名额有100名,参赛的业者包括绿湾面包、非凡面包、福利面包、顺成面包、南侨食品、上成糕饼小铺等共35家。

菠萝面包小档案-最庶民的口味

菠萝面包在台湾有50年以上的历史,有人说是台湾的师傅到日本修行时,引进当地的哈密瓜面包(有哈密瓜纹状的面包 ),加以改良而发展出来,也有另外一种说法,是从香港的茶餐厅引进,因为当时民生经济较差,无法购买昂贵的西洋面包,而自行发展出来的茶点,不论何种传说才是真正的由来,菠萝面包俨然是台湾最普及的面包,成为任何一家面包店必备的产品。

起初,台湾只有原味的菠萝面包,直到15年前出现奶酥菠萝,10年前丹麦菠萝才开始普及,菠萝师傅强调,台湾人喜爱松软的面包,所以松软又有口感的丹麦菠萝大受欢迎,丹麦菠萝使用可颂面团与奶油一层层搅拌捻揉,才会有多层次的口感,是现在最受欢迎的菠萝面包。

(记者林秀姿 )

(http://www.dajiyuan.com)

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