广东粥粉面饭太咸 胆固醇过高

【大纪元3月22日报导】（中央社记者林于国香港二十二日电）香港被称为饮食之都，外地人来港，逛街购物和及享受美食是重要活动，但港府的调查显示，部分港式粥、粉、面、饭太咸，胆固醇也偏高，民众宜特别留意。

港府食环署调查市面一百零七款常见的粥粉面饭，发现多达七成样本钠含量超出世界卫生组织建议的每日摄取少于二千毫克的标准。

调查显示，最咸的青菜排骨炒面和牛筋面，各含钠三千三百和三千二百毫克，即一盘或一碗面，已是正常人一天半以上的摄取量。

仔细看港府发布的数据，如早上吃一碗及第粥，午膳来一碗牛腩面，晚餐吃一碟鸳鸯炒饭，摄取的钠已高达七千六百毫克，胆固醇七百六十毫克，达到世卫建议每日摄取量的二点五倍和一点五倍，热量也比一般成人一日所需的二千卡路里多出三百六十卡路里，钙含量却只有二百四十八毫克，离一日所需的一千毫克甚远。

食环署说，以目前港人每天平均摄取约五千至六千毫克钠的饮食习惯，长期将增加罹患高血压、肾脏病，甚至胃癌的风险，对策是减少吃咸、多吃蔬菜，喝牛奶补充钙质；烹调应以蒸代替煎炒炸，少用酱料。