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红豆饼妈妈 助憨儿习技跑透透

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【大纪元3月26日讯】〔自由时报记者汤世名/ 彰化报导〕“我知道我没办法当老师, 但是我可以用我最喜欢吃的红豆食材, 做出好吃的点心。”妇人张荟茗(见右图,记者汤世名摄 )两年前车祸撞断左脚掌,理赔金18万元作为红豆饼创业资金,以帮助喜憨儿、身障儿习得烘焙红豆饼技术为乐,协助他们投入就业市场。

“倒面糊、放馅料,翻面、装盒…。”昨天的彰化县仁爱实验学校里,喜憨儿动作虽然稍慢,仍全神贯注地烘焙出热腾腾的饼,香味飘送整个校园。张荟茗8个多月来就这样走遍全台,除了教喜憨儿做红豆饼协助就业,还把义卖收入帮助贫童复学。

50岁的张荟茗来自贫穷的单亲家庭,少女时期受修女们照顾才得以顺利完成学业,10年前儿子头部受创差点丧生,她除感谢上帝眷顾,从此更全心投入志工。

为了让弱势学童开办免费课后照顾,经与食品厂业者联系,表达想卖红豆饼募款,业者二话不说,指导她制作红豆饼技巧,她还花了近10万元购买烘焙红豆饼的炉具。

募款帮助山区贫童

去年7月来,张荟茗已在多个县市的特殊教育学校与团体义卖红豆饼,回响热烈,冈山高农前天向她订3000个,募款所得将帮助花东、偏远山区的贫困学童。

为了昨天的喜憨儿,张荟茗前天开始熬煮馅料,昨天一早起床打面糊,开小货车载着炉具、馅料到仁爱实校。喜憨儿动作不快,满头大汗把饼皮烤焦了内馅却还半生不熟,但反复练习后,就可以上手,一上午烘焙出600多个,全校一起享用。

红豆饼妈妈张荟茗说: “给他鱼吃, 不如教他如何钓鱼。”她深信, 一个人的学习可以帮助一个家庭,一个家庭的成长可以帮助一个家族,一个家族的成长可以帮助整个社会,她期待能做更多的红豆饼来助人。

(http://www.dajiyuan.com)

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