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【大纪元8月4日讯】（大纪元记者姜明宏／台南报导）全台龙眼首要产地—台南县东山乡南溪村，一年一度土窑点火祭拜典仪式，于3日由台南县长苏焕智、东山乡长尤连发、南溪村长洪志忠联合主持开窑前的拜寮祈福仪式，与会地方民意代表和村民百余人，在青山国小太鼓队优扬有劲鼓乐声，揭开今年长达一个月烘制龙眼干的序幕。
东山南溪村保有全台数量最多、最具传统的烘焙土窑，村内大部分浅山丘陵地形，自古以来遍植龙眼树林，年产量大约有10万余台斤左右，只是地处偏僻，行销不易，产值无法有效突破以改善农民收益，今年在县政府文化局及社区相关单位指导下扩大活动，以推广加惠农民及发扬这种特殊产业文化。
苏焕智致词时表示，南溪具有特色的传统烘焙寮，完整保有传统产业文化原貌，具有开发价值，希望以后年年扩大举办，增进产品能见度，再规划配合邻近台糖江南渡假村旅游活动及东山咖啡季，形成观光和产业的结合，效益扩大后，发展前景相当可观。
尤连发表示，台湾加入WTO以后对农民冲击很大，如何协助农民开创新局、带动地方经济发展，一直是他的经营理念。
龙眼烘焙资深业者李坤南先生说，南溪龙眼于入秋前后10天采收，此时龙眼果肉丰满甜度最高，再以传统龙眼废材烘焙，色香味均臻上品，较其它地方以干燥法烘焙差异很大。希望大家多多前来参观选购品尝。
南溪村的龙眼祭产业文化活动于3日热闹登场后，8月13日、8月20日有龙眼竞技趣味竞赛、龙眼手工艺、DIY、采果乐、社区巡礼、土窑巷巡礼、地方美食等活动，欢迎全台民众共同体验南溪“2006窑窑相望龙眼祭”及社区之美。◇
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