标签:
全运会
【大纪元10月21日讯】(大纪元记者黄丽娥采访报导)台南地方小吃融合漳泉移民的饮食习惯、日治时期东洋风和光复后传入的外省口味，不但内容丰富、素材多元，而且烹饪精巧、风味独具，已发展出独特的饮食文化。
其中知名的度小月、安平虾卷、米糕、棺材板、鸭肉羮、碗粿、鳝鱼意面、虱目鱼粥、鱼面、茯苓糕、乌糖香饼、李仔羔、八珍梅等咸酸甜等等都是台南远近驰名的美食小吃。
度小月担仔面用小碗盛着少许的面或米粉，上置肉燥、去壳的鲜虾与香菜，再加上虾汤、掺以黑醋、胡椒、热气上腾，香气 扑鼻，因油而不腻，香而不燥，加以每碗的份量不多，更给人齿颊留香。
米糕，是道地府城传统美食，店家遵古制法，精选Q度高的花坛长糯米，洋溢芳香气味，加上特调的肉燥，香味扑鼻令人垂涎欲滴。
棺材板不仅传承先人的“古早味”，并且融入现代饮食文化的概念，将棺材板的内馅由鸡肝等内脏改良为海鲜蔬菜，大众在尝鲜之余，还顾及了健康。
Q劲十足的鱼面是用绞碎的狗母鱼肉，添加盐巴后经过摔打、搓揉、擀成薄片，切细条状而成的，并以天然蔬果、鸡架、豕骨熬制汤头，在府城传统美食中别具一格。
上百种的蜜饯不只是咸、酸、甜、辣、甘等滋味而已，还有治感冒的食效，另外还有金枣、罗汉果等固喉防咳、黑枣健胃等食效。
台南人的淳朴、温厚在府城小吃的浓郁、传统中展露无遗，来到台南可别忘了品尝特色小吃，领略让人回味无穷的好滋味。
(http://www.dajiyuan.com)
