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【大纪元12月4日讯】(据中广新闻刘敏娟报导)花莲渔民昨天捕获重达122公斤的超级大石斑，吉安乡著名的厨师(铭师傅)以每公斤400元，总共4万8千元买下，费了九牛二虎之力将鱼体分解，光是鱼肝就达3台斤，已经作成(鱼肝酱蔬菜沙拉)，厨师考验自己的厨艺，以8种方式来料理。
秀林乡(佳丰定置渔场)昨天捕获一尾重达122公斤的(龙胆石斑)，创下花莲捕获大石斑的纪录。吉安乡外号称为(铭师傅)的厨师(庄忠铭)，立即以每公斤四百元的高价买下，他说从事厨师工作38年来，从来没见过这么大的石斑鱼，虽然一条鱼花4万8千元，不见得能够回收成本，但是他想借机了解大石斑的肉质，并且考验自己的料理功力，同时也担心被外县市餐厅买走，使花莲本地饕客无缘享用。
(铭师傅)在自己的小货车上使用刀锯、费了九牛二虎之力将鱼头、鱼尾分解，发现鱼鳞相当厚实，胶质油脂非常肥美，光是鱼肝、鱼肚就达2、3斤，目前已经将鱼肝用煎烤方式配合新鲜蔬菜，作成沙拉料理，包括柴松林教授等客人吃了之后，赞赏口味十分特殊，其他像鱼皮、鱼头、鱼肚则以清蒸、红烧、煮汤、烟熏都各种方式、搭配花莲特殊食材如树子、小芋头、酸菜、茶叶—等作成各式料理，目前鱼体还未处理，铭师傅打算以寿丰乡黄金蚬作为火锅汤底，再将鱼体切片，用涮片方式享用石斑鲜美的肉质，预计整条大石斑有8种不同的吃法。
