【大纪元2月21日报导】（中央社记者黄旭昇台北县二十一日电）看到五颜六色的水饺，会不会令你食指大动？台北县市面上最新推出了一种新口味红麹养生水饺，绿藻黑鲔鱼水饺，口味很不错，受到附近学校老师的欢迎。尤其，以胡萝卜素、蔬菜、茄红素等制作的水饺，红、橙、黄、白各种颜色不禁令人垂涎三尺，是新春健康饮食的另一选择。
吃水饺，不但要吃得饱，也要吃得巧。现代人注重养生，一切都以健康为前提。爱吃的姚嘉平在服役退伍之后，决定投入这一市场，在台北县的土城工业区创立玩米乐食品公司，不过，并不像是纪录片“无米乐”一样专供米食，而是钻研各种饺子的研发。
为了让饺子口感好、饺子皮厚薄适中、饺子馅饱满又不太油腻，姚嘉平与朋友张文华一起钻研、试做，过程中经常、因为产品没有达到自己的高标准要求，一袋袋的面粉就丢掉，他们还是不气馁，又再重新品尝、请亲友试吃。在参考日本人食物的保存方式后，经过一年研发决定以“低温、速冻”的保鲜方式，推出产品。
最近毙死猪肉的新闻闹得全台沸沸扬扬，但姚嘉平强调，他一点都不担心，因为，所推出的手工养生水饺都是使用台糖的猪肉，经过CAS优良食品标志认证，等于饺子多了一项背书保证。虽然要多花时间去冰，却能远离吃到病死猪肉的疑虑，让民众吃的卫生又健康。
除了天然养生食材的绿藻、蔬菜、胡萝卜素、红麹、茄红素等，无论是素饺子的雪里红、一般饺子的酸白菜等馅料，姚嘉平与张文华都不断自己试验腌制的时间与添加的乳酸菌天然酵素，为的就是拒绝添加任何防腐剂、化学色素与香精、合成调味剂。
张文华强调，天然的色素怕光照，这也是分辨天然色素与人工色素的第一门功课，如果消费者在市面上买到透明包装，又宣称是天然色素的食品，就要心中产生问号了。去便利商店买天然果汁，可以用容器的特质来判别，否则会当冤大头。
姚嘉平说，饺子的创作旅程中，有汗水也有欢乐，也慨叹也有欣慰。为了找寻好品质的虾子，看到有人使用不该用的化学药剂泡发虾仁。他也建议台北县政府卫生局应该多关心市售的面食类的卫生与产制过程。
电视广告台词中，经常可以听见“天然的最好”这句话，应用在“玩米乐手工水饺”也很贴切。甚至，色香味俱全。黄水饺是β胡萝卜素、绿水饺是绿藻、橘色的鲜虾水饺，各种颜色五花八门，更挑逗您的味蕾。
要如何煮出好吃的手工水饺呢？一般来说，煮水饺基本上要煮熟，但是好不好吃与烹煮的过程也有密切的关系。张文华表示，首先要把水煮到沸腾，然后在沸水里加入少量食盐，待盐完全溶解后，再下饺子，这样可以避免饺子稍凉后相互沾黏，也比较有咬劲。
