【大纪元6月19日讯】〔自由时报记者张舜翔、蔡孟尚／综合报导〕现代人对水质要求日渐严苛，虽然自来水随手可得，以自然、卫生或纯净无菌为标榜的各种“矿泉水”、“逆渗透水”、“有机水”、“能量水”或“纯水”等“过滤水”在市场上仍大受欢迎，不过也有不少人反璞归真，仍钟爱先民最常使用的免费“山泉水”。
驾车经过全台各地山区道路，常可见到路边、庙旁有人提着水桶，排队等着接取山水，有人开小货车一接十几桶，有人则远从其他乡镇、甚至其他县市长途跋涉来此取水。这些山泉水多未经过检验，卫生条件难以得知，但口耳相传，却吸引众多爱水人，名声响亮的山泉水终年挤满取水民众，得排队才取得到水。
山泉水在台湾四处可见，主因是本岛山多，崎岖地形使地下水与地表接触的机会多，山泉水更有机会涌出。相较自来水，这些经过地底岩层过滤的山泉水多半带有丰富的碳酸钙、碳酸镁等矿物质，硬度通常较高，但一般较为沁凉，饮用起来没有消毒水的味道，且不像河水、井水有众多水生动、植物栖生，口感较甘甜，早年即为各地居民仰赖的水源。
尽管自来水全台普及率超过九成五，便利无比，仍无法完全取代山泉水，就连饮料厂商的罐装茶饮和矿泉水厂商都会标榜以名山泉水制成，凸显山泉水的纯净特质。
但一般山泉水毕竟未经过科学处理或检验，是否合乎卫生条件一直让人存疑，且因内含矿物质成分较多，露天环境下也容易遭污染，孳生细菌，民众取水容器、过程也可能被污染，环保单位呼吁取用山泉水的民众，最好先过滤其中杂质、异物，且一定要煮沸后才能饮用，切勿迷信生饮才好喝或有神奇疗效。
新竹县环保局一名检验员即说，过去有不少民众拿山泉水前来送验，检验发现，如果没有经过煮沸，山泉水所含的大肠杆菌菌落数多半很高，甚至高到连检验仪器都验不出来，若直接饮用，后果不堪设想。
净水设备业者陈启文说，山泉水所含矿物质成分较多，“硬度”较高，若能先经过滤再煮沸杀菌，饮用安全性较高。
陈启文强调，国外对于山泉水、矿泉水的普遍标准，是水源所在直径十公里范围内十年没有污染出现，不过在台湾恐怕很难做到这一点，所以国外矿泉水或山泉水大多可以生饮，但在国内最好还是煮沸后再喝。
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