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免疫系统
【大纪元6月26日报导】（中央社台北二十六日电）最新研究显示，马铃薯可能有助于增进人体免疫系统，而吃冷的马铃薯，或是做成沙拉，效果更为显着。
英国“每日电讯报”今天报导，研究人员针对猪只健康状况进行三个月的研究，主要以马铃薯喂食而这些猪只。他们发现，发炎或生病时会产生的白血球在猪只体内的数量显着减少。
该报说，西班牙研究人员观察猪只，发现猪体内白血球数量减少约一成五；白血球是血液中一种常见的化学物质，代表人体内存在疾病。
该报说，研究人员喂食猪只吃生马铃薯，但他们表示，其他含“抗性淀粉”的食物，对人体也可能具有同样的效果。
该报说，这些食物包括冷却的水煮马铃薯、蔬菜、谷物、青蕉、面食与谷物。
瑞典戈特堡大学内科部免疫学专家欧曼告诉该报说，猪只体内白血球普遍降低，显示具有全面有益效用。
该报说，这项为期十四周的研究是由西班牙巴塞隆纳自治大学所执行。