【大纪元8月19日讯】(据民视新闻报导)台中市有家港式料理餐厅，做的“手路菜”让吃过的人还想再吃，因为主厨是台湾做港式料理的第一代传人，不但传统功夫扎实，还创新许多口味，假日时经常大排长龙。
民众赞不绝口的美味菜色，看起来真的很诱人，一层又一层的叉烧酥有港式传统口味，酸甜带着辣味的泰式蒸中卷融合异国风味，这都是从事厨艺三十多年的港式料理第一代传人阿简师的拿手好菜，光是一道肥肠，他可以变化出截然不同的菜色。
这道香根炒肥肠是用香菜、蒜苗丝、辣椒丝和豆干，炒出来的，肥肠吃起来 QQ的，有嚼劲。换个料理手法，他还有道相当受欢迎的鬼马肥肠。炸过的肥肠和油条一样，又脆又香，不只因为火侯控制得好，而且肥肠都事先清洗川烫，还用花椒、八角、姜葱煮过，所以闻得到香味吃不到腥味。
阿简师还有一道常客必点菜色-福州烩饭。这道菜做法简单，家庭主妇也可以试试看。酱油蛋炒饭当底先做好，烩饭的食材再一块儿下锅煮，这儿有个小秘诀，就是勾芡收汁的时候。这道福州烩饭，有香菇的香气、干贝的甘甜、芥蓝菜的清脆，还吃得到炒饭淡淡的酱油香，层次多变，让人回味无穷。(http://www.dajiyuan.com)
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