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【大纪元1月20日讯】自由时报记者欧祥义／特稿 不管是多高档的红酒、威士忌，很多国人都喜欢拿来干杯一饮而尽，看在外国人眼中，不禁为台湾人粗劣的饮酒文化摇头叹息，随着生活水准提升，培养优雅饮酒文化，应是酒国英雄共同努力的目标。
也许是社会文化使然，或是传承自中国“将尽酒、杯莫停”的豪迈作风，国人喝酒总喜欢干杯，不管是米酒、啤酒、绍兴，还是一瓶万元的高档红酒或威士忌，讲究的是杯底不要养金鱼，进到肚里只要有酒精成分就好，管它是劣酒好酒。
法国人的品酒文化堪称全球之最，从餐前的白酒，佐餐的红酒，到餐后甜点的酒品，视当日餐点的菜色差异，再搭配不同年份及地区生产的红酒，适当的红酒，可使餐点食材特色发挥到极致。
但对红酒产区与不同年份产品的差异认知，本身就是一门很大的学问，法国高级餐厅就有专门的侍酒师，在顾客点餐后，视当日的心情与聚餐的内容，建议饮用何种产区及年份的红酒，这种文化同时把法国红酒的价值推升到所有酒类的最高等级，至今尚无其它酒品可以比拟。
台湾人的饮酒文化始终停留在啤酒屋层级，不管杯子里是啥东西，我们的陈年绍兴、金门高粱，在老外眼中，都是品质口感俱佳的酒，如何善用这些酒的特色，培养我们自己的品酒文化，应该有很大的努力空间。
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