关于吃醋。用个套话就是：这是个最适合吃醋的季节。秋天多吃醋，能起到净化血液，抑制脂肪代谢，促进钙和维他命C的吸收，加速新陈代谢，美容养颜，预防肥胖，消除困乏的作用。所以女人该吃醋就吃，一来它能调节浓重清淡的口感，二来还可以在见微知著中体味生活的怡然。
这道老醋蜇皮，很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，就可以拌的淋漓吃的酣畅。
原料：1公斤海蜇皮。
调料汁：
香油2杓、料酒1杓、香醋5大杓、白糖2杓、味精半杓、生抽4杓。
做法：
1、海蜇皮（揉洗干净后，清水泡1个小时左右）；将材料混合均匀；
2、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉；
3、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀；
4、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。
(来源:中国美食网)
