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【大纪元10月30日报导】（中央社记者程启峰高雄三十日电）为辅导餐饮业者改善排油烟设施，高雄市环保局今天在无烟绩优餐厅“赏花馆”举行排油烟设施观摩示范，“赏花馆”除装设大型抽风油烟收集气罩，并以静电集尘器收集油滴，防烟成效良好，足堪表率。
环保局继二十八日在王牌咖啡市府店举办“环保无烟餐厅示范观摩会”后，今天又在“赏花馆”餐厅举办第二场，除前来取经的餐饮业者，还邀请学者到场解说，会中环保局长萧裕正也颁发奖状表扬无烟绩优餐厅。
这两家餐厅都有区隔热炒区与用餐区，避免油烟影响顾客健康。厨房内除装设大型抽风油烟收集烟罩、移动式挡板，且每天定时清洗，以防止油烟逸散；后端油烟处理部分，更是装设油烟收集率较佳的静电集尘器收集油滴，防止油烟及异味，此外，还装设油水分离槽及皂化槽过滤厨房废水，堪称环保表率。
萧裕正说，过去许多餐厅将排烟管接至沟渠，造成下水道淤积油垢，长期下来会引起皂化，累积一圈厚厚、硬硬的油垢，难以清除，影响环境甚钜，环保署去年因此修法严禁，违规者将依空污法裁处，营利事业单位最少罚锾新台币十万元，家庭排放油烟则是五千元起跳。
他强调，市民环保健康意识抬头，对油烟、异味的容忍度比起过去低，餐厅业者最好做好油烟管制，否则邻居三天两头检举，一经查获属实，动辄罚金十万元，得不偿失。
