【大纪元11月3日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县三日电）花莲新城乡养猪户曹其清饲养猪只三十余年，以往用传统饲料饲养，但常受拍卖价格变动影响，收入相当不稳定；三年多前，曹其清响应花莲县政府推动的无毒农业政策，改以百分之八十酒糟混合百分之二十饲料方式饲养，养出不含药物残留且肉质鲜嫩的酒糟猪，成为消费市场的新宠。
曹其清养猪经验长达三十余年，以前饲养猪只方式与其他养猪户没什么不同，只要能加速猪只长大的饲料都拿来用，结果养出的猪只品质也与其他人没什么两样，猪只送进拍卖场后，价格只能跟着市场随波逐流，不仅收入不稳定，还经常受到拍卖价格波动影响而赔本。
花莲县府五年前推动无毒农业政策，曹其清在观察思考后，发现无毒农业政策也适合在养猪事业发展，经细心研究和实验，曹其清调配出全新的养猪饲料，养出不怕价格波动、品质佳的猪只。
曹其清是向花莲酒厂标售生产米酒后的酒糟做为饲料的新配方，他把百分之八十的酒糟混合百分之二十的有机饲料拿来饲养猪只，结果不仅每公斤约节省新台币五百元的成本，所饲养出来的猪肉则是甜美香嫩，在拍卖市场一炮而红，甩开价格波动的变数，有效稳定价格和整体收入，并打响“酒糟猪”的知名度。
曹其清不仅从饲料彻底改良，也在猪舍环境下功夫进行改善。他的猪舍干净卫生且通风良好，每只母猪不仅有单独的待产圈舍，且环境也非常干净，而整体猪舍环境更是符合环保规定，猪只的排泄物处理均符合环保要求，与一般人想像中脏、臭、乱的猪舍印象完全不同。
曹其清保证，饲养酒糟猪的饲料未添加任何促进生产的药物，且经花莲县动植物防疫所检查，也无瘦肉精、磺安剂、抗生素等各种药物成分，因此饲养出来的酒糟猪肉质鲜美，与其他猪只的口感完全不同。
目前酒糟猪每个月仅能供应一百二十头，花莲地区的火锅店、餐饮店、小吃店纷纷抢订酒糟猪肉，而曹其清也正争取县府的无毒农业认证，并与花莲市农会签订供销契约，消费者可望于近期内在农会超市方便采购到酒糟猪肉。
