【大纪元2月14日讯】头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，及数十种微量元素。若缺铁和蛋白质头发就会变黄、分叉；缺植物油、维生素Ａ、蛋白质和碘时头发会发干、无光泽、容易折断；缺维生素Ｂ群时会出现脂溢性皮炎和头发脱落现象。因此要想拥有健康的头发，仅仅靠选择好的护发素远远不够，还需要从食物中摄取合理的营养。
调查发现，脱发常见于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及经常饮用碳酸饮料和酗酒者中。这些食品含头发生长所需的营养成分较少，且影响毛囊的健康。此外，酗酒过度常会导致胃肠疾病，影响蛋白质、维生素及矿物质的吸收，从而影响头发生长。有助头发健康的维生素如下：
●维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长十分重要，含维生素A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次为动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素A。
●维生素B可以促进头皮的新陈代谢，维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如麦片、花生、豆类、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、乳酪中也含有丰富的维生素B群。
●维生素E可以促进血液循环，有预防白发和促进头发生长的作用。它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
●矿物质摄入不足同样会影响头发生长。这是因为铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品则含有较多的这类微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。
有些东西不仅没有促进生发作用，吃多了可能还会脱发，这些饮食包括：
●高糖类食品：甜食在体内代谢过程中会生成大量酸性物质，有碍头发生长。糖类分解时所产生的高热能，可使汗腺、皮脂腺分泌旺盛，并使皮下脂肪容易堆积，从而阻碍毛囊的营养供给而易遭致脱发。
●油腻食物：肥肉富含动物性脂肪，多食易使脂肪代谢障碍，堆积在皮下的脂肪因而增厚；皮脂腺分泌过盛，导致皮脂外溢，影响毛囊功能而使头发易落。此外，脂肪在代谢过程中，也会产生酸性物质，影响血液酸碱值，不利头发生长。
●辛辣食品：辛辣之品如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等刺激性食品，能耗气伤津、助热生风，可能使头发失去滋润而焦枯易落，尤其是脂溢性脱发伴头皮搔痒严重者，会加重病情，尤应避免进用。
●烟、酒：烟会使血液循行至头皮微血管的功能受到影响，从而对头发产生不良影响。另外，酒能酿湿生热，妨碍皮脂腺的正常分泌，进而造成头发掉落。◇
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