法式欧风餐 口味道地精致

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【大纪元3月6日讯】(据民视新闻报导) 台中市美术馆附近有家欧式料理餐厅,店里标榜卖的都是道地欧法乡村美食,其中一道“波尔多炉烧菲力牛排”,只用单纯的橄榄油和红酒去炉烧提味,原汁原味,几乎是饕客必点。

走进店里,光看装潢,就知道食材走的是欧风料理,首先这道“巴伐利亚烟熏猪脚”,就是采用本地黑毛猪的前腿膝肉,不含骨,每块都重达有15盎司左右。

每块猪脚,都先用胡桃木屑烟熏,再用特制卤汁腌制一天,完全吸收酱汁,再大火油炸,保留水分与胶质。
(http://www.dajiyuan.com)

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