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山药
【大纪元5月28日讯】(据中广新闻记者张佳琪报导)新品种山药问市！农委会“农业试验所”开发新品种山药“红龙山药”，具有高蛋白、高膳食纤维和低脂肪等特性，花青素含量超高，超氧阴离子自由基清除率，也远高于其他品种，同时，还比进口的日本山药耐煮，很有商业价值。农试所研究人员用这项新品种，开发出以全台湾第一套以山药为原料的保养品，美容保养效果一级棒，未来技术转移出去后，民众就能在市面上买到这项产品了。
山药是最广受民众欢迎的养生食材，不过，煮了容易烂的特性，总是让婆婆妈妈很伤脑筋，农委会农业试验所最近开发出的新品种山药“台农５号”“红龙”就可以明显改善这个问题，不但鲜食比日本山药脆，煮久了也比较不容易烂，膳食纤维高于市面上的品种，低脂肪又有高含量的花青素，抗氧化效果好。
农试所研究人员吴永培还把这种新品种山药拿来开发各项保健食品和保养品，发现使用红龙山药为原料的保养品，美容效果特别好，可以减缓肌肤老化、改善肌肤黯沈，这也是国内第一次以山药来制作保养品，吴永培说：“比目前市面上看到的准山山药的效果真的比较好一点，而且它不但可以做食品，也可以做化妆品”。
红龙山药是红肉山药，目前只在嘉义中埔以及南投地区栽培，栽培面积三到十公顷，产值预估二千万，未来保养品技术移转出去以后，将可以为农民创造更大的收益。
