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黑芝麻
祖国医学把不同颜色的食物归属于人体的五脏：红色入心、青色入肝、黄色入脾，白色入肺、黑色入肾。现代科学家通过对多种食物营养成分的分析证实：食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系。而黑色食物对肾的滋养和呵护作用，更是受到了专家的肯定。
黑色食物中的黑芝麻，营养和药用价值都很高，其性平味甘，有补肝肾、润五脏、强筋骨、益气力等作用，可强壮身体、益寿延年，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
现代医药学研究表明，黑芝麻中的维生素E非常丰富，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，黑芝麻中还含有丰富的α—亚麻酸，也能降低血压、防止血栓形成。
常吃黑芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠记忆体留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
黑芝麻的钙含量很高，其补钙效果优于白芝麻数倍。素食者和不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻来补充钙质。
脑力工作者更要多吃黑芝麻，因为芝麻中含卵磷脂，在日常饮食中补充卵磷脂能增强智力的敏锐度──有助增强专注力和记忆力。
黑芝麻可以做成芝麻粥，很适合当早餐。具体做法是：先把黑芝麻炒熟，研成细末备用。等米粥煮熟后，加入准备好的黑芝麻末再煮5分钟左右即可。一般100克米中加50克黑芝麻。◇
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