农委会：国产土鸡温补凉补两相宜

【大纪元7月9日报导】(中央社记者韦枢台北九日电)炎炎夏日正是考季登场，最需要展现考生的脑力和体力，行政院农委会指出，想要提神醒脑、补中益智，简单又方便的“撇步”就是多吃国产土鸡，而且经专家研究，土鸡肉中营养成分高，最符合健康概念，温补凉补两相宜，适合所有年龄层。

农委会指出，土鸡自古以来被认为是滋补性的食品，在传统食材中具特殊地位，例如产妇作月子要吃麻油鸡、体弱气虚要喝鸡汤。其实“神农本草经”记载，鸡肉性味甘平，四季进补食膳皆宜，而且土鸡可以与各种食材搭配，结合成具有益智、补气及提升免疫力功效的料理。

这几年，农委会透过专家研究发现，土鸡肉除了含有人体必需要的丰富氨基酸、维生素和微量元素外，乌骨鸡更含有大量黑色素，可以抗老化，而且土鸡腿肉中更含有“磷丝胺酸”成分，磷丝胺酸复合维生素B12则具有男性强壮功效，所以土鸡滋补的科学证据已经被研究发现，它不再是传统的秘方，绝对适合所有年龄层食用。

农委会说，7月正值炎夏，莘莘学子考季来临，建议妈妈们购买国产土鸡，搭配几帖凉补的中药材，烹调出有助于益智、补气、明目及清热的土鸡料理，为辛勤的学子适时提供能量，也为家人献上温暖的心意。