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厨艺竞赛
【大纪元9月23日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕打造台北市为美食之都，北市府明年将举办台北国际美食节，为提前暖身，于10月18日推出“2008台北食尚厨艺竞赛”，广邀北市料理大厨前来大展身手，报名至9月30日为止，相关资讯可洽27513468转8866。
主办单位、商业处长刘佳钧昨天指出，除了厨艺竞赛，北市还将仿效法国米其林指南，由秘密客组成的评审团针对北市餐厅予以评等，今年底会先选出101家餐厅，制成手册供消费者参考，同时也会由评审评鉴星等。
刘佳钧说，秘密客甄选预计下月展开，预估甄选30至40位，报名者必须有相关厨艺经验，入选后进行培训，成为评审，在不公开的方式下到店家试吃，为消费者评选出优质的店家。
商业处昨天邀请甫获得亚洲厨艺竞赛金牌的师傅江美君，现场示范以台北特色食材，结合西方料理技巧，设计一套包含前菜、海鲜、家禽、蔬菜、汤类、甜点5菜1汤的桌宴，例如蔬菜类是山野鲜菇荫豉炒山苏，汤类则推出凤梨香菇鸡。
刘佳钧表示，台北食尚厨艺竞赛分成团体赛和个人赛两大类，团体赛必须做出5菜1汤，个人赛则分成中式、西式、日式、台北经典料理职业组、台北经典料理明日之星组。其中，台北经典料理明日之星组是让国内餐饮相关科系学生有机会展现厨艺，其余全为职业组，亦限定在北市执业的厨师报名；职业厨师组最高可获得2万元奖金，明日之星最高可获得1万元奖金。
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