【大纪元9月27日讯】 【大纪元费城讯】美国东海岸盛产蓝蟹(Blue Crab)。蓝蟹肉质鲜嫩，还是蛮有名的品种呢﹗蓝蟹中母蟹肉比较肥美，有蟹黄更受华人喜爱，但因为母蟹产量多于公蟹以至母蟹的价格倒比公蟹便宜许多。而现在，正是母螃蟹新上市的时节，公蟹也很多。
位于德拉华州德拉华市(Delaware City)的威叟螃蟹店( Wiso’s Crabs and Seafood) 在当地最负盛名，他们已有三十多年的历史了。船长威叟先生从几岁大时，就跟他父亲学习捞螃蟹。大概因为威叟先生很有经验，所以威叟螃蟹店的螃蟹总是很新鲜、干净，当天打捞的螃蟹经过冲洗降温就大量出售了。据常来这里的杨女士介绍，这儿的螃蟹味道很不错，价钱也不贵，所以来这儿买螃蟹已有十多年了。您可以在这里买生螃蟹自己回家蒸了吃，也可以买他们煮好的、香辣味道浓厚的煮螃蟹。
螃蟹虽然味美好吃，但也有要注意的方面，不宜乱嚼一气。
吃蟹时应当注意四清除﹕
一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；
二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；
四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气。
威叟螃蟹店离宾州和新泽西都不是很远，30多分钟就到了。所以也有很多从宾州等地专程来买螃蟹的华人老顾客光临。
威叟先生特别提醒﹕来之前请先打电话，以免当天螃蟹已卖光而白跑一趟，而且还可查询周日里的特别优惠价。会上网的华人朋友，别忘了在店里登记，可以参加他们免费的螃蟹抽奖，抽中两打螃蟹够您一家吃几顿的。还可以知道螃蟹的最新消息。
如果您有兴趣享受一顿美味的螃蟹大餐，现在正是时机﹗如果您原意还可以和船长威叟先生在捞螃蟹的工具前合影留念，那也是别有风味、或者别有螃蟹味的﹗
101 Fifth Street, Route 9, Delaware City, DE19706，(302) 836-0224 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
