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冬令进补小技巧

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天气冷飕飕,坊间麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨等各式补品开始阵阵飘香,在冬令进补前,您是否想过自己“需不需要进补?”“要如何进补?”等问题呢?并不是每个人都适合补,“补”不见得就一定好喔!

根据气候变化调整饮食,借此强身健气,是古人传承迄今的养生智慧,现代人不忘进补的习惯,但记得进补前宜先经由合格中医师看诊,了解个人体质之后,再针对体质选择适合自己的食补方法,才不会因为补错了对健康无益,反而造成胸闷、腹胀、口干舌燥等症状。现今国人营养充足,甚至营养过剩,已不再需要恣意进补,尤其当身体不适或有病痛时,应该经由医师诊断建议才决定是否进补,如果只是听信秘方,补错了反而会加重病情,得不偿失。

由于传统中药膳食的烹调方法,多将中药材佐以家禽、畜、鱼或豆制品等富含蛋白质的食材,加水和酒慢慢炖煮,常含有较高量的油脂、热量及普林,要配合正常的肠胃功能才可被人体吸收,如果因为进补增加肠胃负担,无法消化吸收,不但无法补身,还可能引发肠胃疾病、肥胖、痛风等毛病。

随着国人消费习性的改变,不管是外食或购买外卖的中药膳食,都是进补的选项之一。如至饮食店或餐厅进补时,可以跟亲友一同前往、多人分食,不但能增加亲友感情,更能避免进食过量,并避免增加高血压及心血管疾病患者的罹病风险。如:在超市购买包装的产品,应确实检视包装上的成分及营养标示,尤其应注意钠、脂肪及热量的含量。

以下为大家介绍冬令进补的小技巧:

1.请教中医师等专业人士,依体质进补。

2.消费者在采买中药材时,可选择有包装的,并注意外包装是否标示有“品名、重量、制造日期、有效期限、厂商名称及地址”等资讯,且注意产品有无长虫、发霉、变色的情形。

3.中药材原为产自大自然的天然物,如:动、植物及矿物等,炖补前须先清洗,以去除虫卵、化学添加物、农药残留及泥土等。

4.年纪太小或年长者、有慢性病及正在服用西药治疗疾病者,不宜随意进补,应在医师看诊认可下为之。

5.慢性疾病患者更需考量自己的病况,节制饮食。例如:糖尿病患者必须节制食入量,减少热量的摄取;心血管疾病患者需减少酒精与动物性油脂的摄食量;高血压患者则须注意盐与味精等调味料的使用量;而有痛风疑虑者,应避免喝下过量的汤汁。

6.一边进食,一边以火锅炖煮进补食材时,应注意空气的流通,避免因氧气不足而发生一氧化碳中毒的危险。

文/转载自台湾行政院卫生署《药物食品安全周报》◇
 (http://www.dajiyuan.com)

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