天气冷飕飕，坊间麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨等各式补品开始阵阵飘香，在冬令进补前，您是否想过自己“需不需要进补？”“要如何进补？”等问题呢？并不是每个人都适合补，“补”不见得就一定好喔！
根据气候变化调整饮食，借此强身健气，是古人传承迄今的养生智慧，现代人不忘进补的习惯，但记得进补前宜先经由合格中医师看诊，了解个人体质之后，再针对体质选择适合自己的食补方法，才不会因为补错了对健康无益，反而造成胸闷、腹胀、口干舌燥等症状。现今国人营养充足，甚至营养过剩，已不再需要恣意进补，尤其当身体不适或有病痛时，应该经由医师诊断建议才决定是否进补，如果只是听信秘方，补错了反而会加重病情，得不偿失。
由于传统中药膳食的烹调方法，多将中药材佐以家禽、畜、鱼或豆制品等富含蛋白质的食材，加水和酒慢慢炖煮，常含有较高量的油脂、热量及普林，要配合正常的肠胃功能才可被人体吸收，如果因为进补增加肠胃负担，无法消化吸收，不但无法补身，还可能引发肠胃疾病、肥胖、痛风等毛病。
随着国人消费习性的改变，不管是外食或购买外卖的中药膳食，都是进补的选项之一。如至饮食店或餐厅进补时，可以跟亲友一同前往、多人分食，不但能增加亲友感情，更能避免进食过量，并避免增加高血压及心血管疾病患者的罹病风险。如：在超市购买包装的产品，应确实检视包装上的成分及营养标示，尤其应注意钠、脂肪及热量的含量。
以下为大家介绍冬令进补的小技巧：
1.请教中医师等专业人士，依体质进补。
2.消费者在采买中药材时，可选择有包装的，并注意外包装是否标示有“品名、重量、制造日期、有效期限、厂商名称及地址”等资讯，且注意产品有无长虫、发霉、变色的情形。
3.中药材原为产自大自然的天然物，如：动、植物及矿物等，炖补前须先清洗，以去除虫卵、化学添加物、农药残留及泥土等。
4.年纪太小或年长者、有慢性病及正在服用西药治疗疾病者，不宜随意进补，应在医师看诊认可下为之。
5.慢性疾病患者更需考量自己的病况，节制饮食。例如：糖尿病患者必须节制食入量，减少热量的摄取；心血管疾病患者需减少酒精与动物性油脂的摄食量；高血压患者则须注意盐与味精等调味料的使用量；而有痛风疑虑者，应避免喝下过量的汤汁。
6.一边进食，一边以火锅炖煮进补食材时，应注意空气的流通，避免因氧气不足而发生一氧化碳中毒的危险。
文／转载自台湾行政院卫生署《药物食品安全周报》◇
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