【大纪元10月13日讯】(大纪元记者陈燕威、李实真综合编译)不论是在流行病学，或是医学研究上都显示高盐与高血压很有关系，也可以说是造成高血压的重要原因之一。因此控制盐（钠）摄取量是预防高血压的一项重要方法，高血压患者要降低盐分的摄取，尤其要注意生活周遭隐藏着一些高盐食物。
盐分造成高血压的原因
为什么摄取多量的盐分会变成高血压呢？据中华民国高血压协会网站资料显示，盐分使人体需要更多水分。当盐中的钠离子跑到血液中，会把水分拉进来。额外的液体会增加血压,增加心脏的负担,使心脏比它所需的工作更辛苦。
此外，在2007年日本专家经动物实验也发现了肾脏盐分排泄功能出现障碍引发高血压的机制。
尿液在肾脏中形成时，肌体内多余的盐分会排入尿液，起到调节血压的作用。虽然多数高血压病例是多种因素综合作用的结果，许多病例的起因尚不完全清晰。不过在此实验中，发现盐敏感性高血压是由于肾脏肌体摄取了过量盐分而又不能顺畅排出所引起的。
盐分摄取减量有助降血压
近期美国《高血压》(Hypertension) 期刊上发表两篇新的研究，显示降低钠摄取量对轻度高血压有帮助 并使药物更好地发挥作用。其中一篇研究发现，将盐分摄取量从一天 9700毫克降至一天6500毫克，对患有轻度高血压尚未接受治疗的黑种人、亚洲人、以及白种人，能够显着地降低血压。
另一篇研究则发现，对顽固性高血压(treatment-resistant hypertension)的患者实施低盐饮食，能够帮助他们降低血压。这些平均血压为145/84毫米汞柱的患者，尽管已经服用三种以上降压药物，血压仍高于正常值，但当他们从高盐饮食(钠5700毫克/天)转为低盐饮食(钠1150毫克/天)后，他们的收缩压平均降低了22.7毫米汞柱、舒张压降低了9.1毫米汞柱。
盐的健康摄取量
盐分的摄取对高血压的影响因人而异，有些人吃大量的盐仍维持正常血压，有些人只吃一点盐血压就升得很高。在还未做适当的限盐测试前，是没法知道哪些人对盐类或钠敏感，这时候最好是持续减少盐类的摄取。
据美国心脏协会建议钠的摄取量，一般成人不要超过2300毫克，非洲裔人、中老年人或高血压患者则要在1500毫克以下。食盐通常含有40%的钠，以下简单的换算方法可以帮助你控制钠的含量：
盐1/4茶匙 = 钠 600 毫克
盐1/2茶匙 = 钠 1,200 毫克
盐3/4茶匙 = 钠 1,800 毫克
盐 1茶匙 = 钠 2,300 毫克
小心！高盐食物就在身边
要降低盐的摄取量并非易事，因为你生活周遭，隐藏着许多你所不知的高盐含量的食物，除非你吃每样食物前都会先检查它的含钠量，而且从不外出用餐，否则你一天的钠摄取量多半远远超过建议的摄取量。
近期《美国新闻与世界报道》列举了一些西方社会中常见的10种高钠食物，值得高血压患者注意：
1.味增汤：一碗味增汤通常含700至900毫克的钠。
2.松软白干酪(Cottage cheese)：有些低脂品牌一杯含钠量就超过900毫克。建议选择：一杯纯优格含钠量约150毫克；或一盎司蜂窝乳酪(Swiss cheese)，含钠量54毫克。
3. 墨西哥辣莎莎酱 (Salsa)：有很多品牌例如Pace Chunky Salsa Sauce，每2大汤匙含钠量230毫克。
4.腌黄瓜(Dill pickles)：一个腌黄瓜含钠量基本830毫克。最好用新鲜黄瓜切片代替。
5.牛角面包(Croissant)：所有那些奶油层合起来含有超过400毫克的钠；玉米面包也一样。换成减低含钠量的全麦面包吧，或者，白面包也行，两者每片含钠量基本都少于150毫克。
6.阿拉斯加帝王蟹：仅仅三盎司就含有超过900毫克的钠。建议选择新鲜的烤鲑鱼、剑鱼、比目鱼，其含钠量都少于150毫克。
7.家乐氏葡萄干早餐脆片(Kellogg’s Raisin Bran)：每杯脆片就含有362毫克的钠。选择家乐氏全麦麦片(Kellogg’s All-Bran cereal)，含钠量仅73毫克，或家乐氏迷你麦全麦早餐脆片(Frosted Mini-Wheats)，含钠量仅5毫克。
8.麦当劳的满福堡加蛋(McDonald’s Egg McMuffin)：含钠量高达820毫克。较佳的麦当劳早餐选择：一分简单的英式松饼(A plain toasted English Muffin)，含钠量仅280毫克，或二分炒蛋(scrambled egg)，含钠量180毫克。
9.沙拉酱：有些品牌例如Newman’s Own Low-Fat Balsamic Vinaigrette，每1.5盎司含钠量高达700毫克。所以，使用自家的油和醋吧，或者是，仔细地阅读标签并寻找含钠量少于150毫克的商品。
10.鲔鱼罐：每三盎司含钠量300毫克，跟一大汤匙美乃滋混合后你还可以再多得90毫克。建议选择：鲜烤鲔鱼排，含钠量仅40毫克。
然而，追本溯源，若自己平时能节制口欲，养成清淡饮食的习惯，每次用餐也许就不用这么辛苦的计算钠的含量。 (http://www.dajiyuan.com)