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【大纪元10月29日报导】（中央社记者杨思瑞台南县29日电）台南县政府今天表示，“ 2009台南县清烫牛肉啤酒节”将于31日及11月1日在善化啤酒厂举办，届时将邀集 8家业者以推出新鲜现宰牛肉为食材的清烫牛肉，大力促销本土牛肉。
台南县长苏焕智今天表示，台南县善化肉品市场是南台湾主要的合格牛肉屠宰场所，年供应屠宰量占全国1/4。县府从民国 94年起，每年与善化啤酒厂合办“清烫牛肉啤酒节”活动，吸引许多爱吃牛肉消费者报到。
他说，每头牛只有约10公斤的肉能成为顶级清烫牛肉的食材，也只有本土现宰牛肉能用清烫方式料理。
苏焕智表示，优质温体牛肉配合师傅巧细刀工，依牛肉纹理特性下刀切出薄片，在以牛骨精炖的高汤中冲烫几秒钟后，再搭配姜丝提味。牛肉鲜嫩好吃、汤汁也香醇浓郁，是营养的美味圣品，欢迎民众到台南县来品尝。
