南縣清燙牛肉啤酒節 31日登場

【大紀元10月29日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣29日電）台南縣政府今天表示，「 2009台南縣清燙牛肉啤酒節」將於31日及11月1日在善化啤酒廠舉辦，屆時將邀集 8家業者以推出新鮮現宰牛肉為食材的清燙牛肉，大力促銷本土牛肉。

台南縣長蘇煥智今天表示，台南縣善化肉品市場是南台灣主要的合格牛肉屠宰場所，年供應屠宰量佔全國1/4。縣府從民國 94年起，每年與善化啤酒廠合辦「清燙牛肉啤酒節」活動，吸引許多愛吃牛肉消費者報到。

他說，每頭牛只有約10公斤的肉能成為頂級清燙牛肉的食材，也只有本土現宰牛肉能用清燙方式料理。

蘇煥智表示，優質溫體牛肉配合師傅巧細刀工，依牛肉紋理特性下刀切出薄片，在以牛骨精燉的高湯中沖燙幾秒鐘後，再搭配薑絲提味。牛肉鮮嫩好吃、湯汁也香醇濃郁，是營養的美味聖品，歡迎民眾到台南縣來品嚐。