Bon Chon Chicken 本村炸鸡

酥脆 健康 平价

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【大纪元2月7日讯】(大纪元记者乐心笛纽约报导)一提起炸鸡,许多人都会不由自主地想起快餐、油腻、垃圾食品等许多贬义词汇。可是本村炸鸡店却完全颠覆了这个概念,饕客尝到的是酥脆、爽口的健康炸鸡。

仅两年多的时间,由一位不到30岁的年轻创业家赵成民创办的Bon Chon Chicken本村炸鸡,在新泽西、纽约快速成长,目前已有15家加盟店,本地主流媒体曾赞扬本村炸鸡用一个味道征服了美国人的口味。坚持不用速冻鸡,与专养土鸡农场订有契约每天充足新鲜供货。店家也坚持现订现炸,即使要等上半个小时,依然相当热卖。由赵成民亲自经营的法拉盛本村总店,现在一天能销售150只土鸡炸鸡量。

初看此店的介绍,说此店的一份炸鸡要花半个小时,心想如果鸡块这么长时间都在油锅里煎熬,一定遍体焦黑、难以下咽,怎样还和美食挂钩?怎样还是一个店的招牌产品?

其实不然,本村炸鸡店对于原材料的选择非常认真。首先,鸡腿和鸡翅一定不能够冷冻,因为冷冻过的肉类,口感和新鲜的鸡肉差别很大。其次,鸡的选择一定是土鸡,而不是普通的大棚鸡。对于油的选择,一定要求是质量高的反式脂肪沙拉油,并常常更换。

本村店的炸鸡要求整个炸鸡的过程一定是30分钟,将腻油完全逼出来,不可以随意缩短时间,即使是最忙碌的时候。这样的炸鸡不但品质很高,而且价格非常公道。大盘炸鸡价格为$17.95,有24到26个鸡腿或鸡翅。中盘炸鸡价格为$11.00,数量是14到16个。

除了炸鸡外,本村店还有炸猪排($9.95)、炸虾($13.95)、炸烤章鱼($16.95)及法式薯条等。

本村店特别重要的还有酱料,共分两种,一种是蒜酱,一种是辣酱,用材、做法都非常独到。作为韩国店,本村店自然少不了富有韩国特色的烧酒,价格为$10。要说最吸引年轻人的,当属店主自创的荔枝鸡尾酒,是韩式烧酒加一些碾碎的荔枝,里面的荔枝果肉依稀可见,价格为$14。

同时,本村炸鸡店特别愿意将自己独特的炸鸡方法和本报的读者一起分享,爱吃炸鸡的朋友们,你们有口福了,明天我们将本村店的一些秘笈公布给您,敬请期待。

Bon Chon Chicken本村炸鸡住址:法拉盛北方大道157-18号 电话:718-321-3818(http://www.dajiyuan.com)

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