【大紀元7月10日訊】（大紀元紐約工商訊）被譽為「領導韓國餐飲業的一個新時代」的甘味屋TANG餐廳，不僅韓國料理做的地道，而且讓人感受用餐新體驗。來自韓國的餐廳老闆崔先生30年前將自己的家鄉美味帶到紐約，並一直保持正宗傳統韓國料理的精髓，最擅長牛骨湯和韓式拌飯。
餐廳經理樸先生介紹，這裡的牛骨湯（先農湯）很出名的，是用公牛腿骨和清水長時間（10個小時以上）熬製成的，骨頭中的味道和營養完全滲出，湯中富含鈣、蛋白質、膠質及各種營養精華，滋補又養顏。看看店裡員工白嫩細膩的好皮膚就知道常喝牛骨湯的效果了。熬製牛骨湯時不加任何調味料，還要除去油脂。喝湯時可自行加鹽、切碎的青蔥、黑胡椒調味。
不同於其他國家料理，「湯」在韓國飲食文化中佔有重要的地位。從字面上講，「湯」是一種湯水和米飯的混合物，既不是單純的液體，也不是單純的骨頭，而是二者相互溶合在一起。可以在早餐、午餐和晚餐中作為主食或配菜。
把米飯放在湯裡一起吃是韓國人的一個習慣，也有人稱韓國民族為「湯拌民族」。這是因為在多山的韓國，以前有很多農民家裏窮而人口多，糧食不夠吃。所以把少量的米飯放在湯裡，增加米飯量，一家人就可以分著吃。書中記載的這種湯拌飯有58種之多，如荳芽湯、軟骨湯、牛尾湯、排骨湯、泥鰍湯等等。
另一道著名韓式拌飯（Bibimbap），其歷史可追溯到19世紀。是在米飯上碼放在炒鍋上，並加上調味的蔬菜、肉類、雞蛋和辣椒醬，食用時把材料拌勻。可以熱食或冷食。不同地區的拌飯不盡相同，各地根據當地的不同物產來搭配。亦有供素食者享用的拌飯。
除了牛骨湯和拌飯外，甘味屋TANG餐廳所供應的食物均注重營養、健康，低脂、少鹽、多蔬菜，不加味精。有美味參雞湯、招牌鐵板牛排、牛腩、香腸等等。自製的韓國泡菜與眾不同，口味柔和、開胃爽口。
在餐廳裡，可以看到有三個大鍋在不停地熬製牛骨湯，24小時隨時供應。手工製造的銅質餐具，是專門從韓國有名工房定制的，過去只有王室才能使用的。身著韓國傳統服裝的服務員，親切週到的為顧客服務。
甘味屋TANG餐廳
地址﹕196-50 Northern Blvd,Flushing,NY 11358（附設酒吧，有停車場）
電話 ﹕718-278-7080
傳真﹕718-278-7082
每天24小時開門營業
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