【大紀元2011年11月11日訊】人們評價一個優秀的廚師，就是要看他的廚藝。但是，品嚐法國美味大餐，卻如同欣賞藝術作品一樣，它是由廚師所用的材料、廚藝、呈現方式及最後的餐桌服務等各個環節共同來完成，故亦稱其為餐桌藝術。
為了促進法國餐桌藝術的共同發展，2011年9月15日，餐飲業成立了「法國餐桌藝術團隊」協會，意在發揚光大每個行業的亮點，而不只是局限在某一個環節。
「法國餐桌藝術團隊」的工作涉及到：肉食品、麵食類、廚藝、花卉藝術、奶酪品、冰點類、餐桌服務業、海產類、蔬菜類、品酒業和優良的地方產品類等，幾乎遍及所有與美食有關的各行業和相關機構。其成員的構成也是第一次彙集了以上各行業中的精英，其中有15個法國最佳餐飲工藝獲獎者，博古斯世界烹飪大賽的甜點類冠軍，優秀的主廚，美食家，土產品生產者，餐飲業服務師，各行業的最佳工藝人員。
11月5日，「法國餐桌藝術團隊」協會大聚會，他們在坐落於巴黎凡登廣場上的威斯汀大酒店皇家大廳內（l’hôtel the Westin Paris-Vendôme)，展示了法國真正的、最好的晚宴。在廚房裡，由獲得過最佳工藝獎的廚師米歇爾•羅斯(michel Roth)大顯身手，他也是博古斯世界烹飪大賽頭獎獲得者，他指揮著由80名優秀廚師組成的6個組。大廳裡，由25個服務生帶領Albert de Mun管理學校的學生服務在餐桌旁。250名好運者受邀前來品嚐各式美味佳餚。
餐桌上有讓來賓傾倒的莫爾萊灣扇貝（la baie de morlaix）、讓品嚐者大為享受的Géline de Touraine著名菜餚、還有3種令人刮目的奶酪，最後的一道甜點是一份讓人稱奇的帶有柑橘香味的蘋果泥。為了和這些美味佳餚相配，品酒師還特別挑選了口感極佳的葡萄酒。
此次「法國餐桌藝術團隊」獻藝是義務的，威斯汀大酒店提供了場地，腦脊髓研究所長和該所的研究人員和醫生共同為這次晚宴提供了贊助。
（責任編輯：德龍）
