【大紀元2012年12月19日訊】偶爾看到超市巨頭Coles的一篇工商文章，教人如何只花一百澳元就吃一頓聖誕晚餐，讀後不覺一時手癢，我也來出個百元內的自製聖誕晚餐， 而且更簡單，更實惠。
一般華人心目中的聖誕晚餐一定包括一個大大的盤子盛著一隻兩腳朝天的烤火雞或是色澤金黃的烤鹹豬腿。其實，澳洲聖誕季節的天氣十分炎熱，許多人家已經選擇更加簡單的吃法，而對於只有一家三、四口的新移民，要吃完許多剩下的食物也是個漫長的過程。
正因如此，現在超市也提供小包裝，已經烤熟的火雞肉（Cooked Turkey 超市冷凍櫃內找），只要在烤箱中熱15分鐘就可食用，這樣不但免去了清洗，醃製的麻煩，而且味道也很不錯。我買了一塊1公斤包裝的雞胸肉，夠我們一家人吃兩頓的。
要搭配烤火雞，最簡單的就是烤蔬菜，我通常的選擇是土豆、南瓜、紅薯，您還可以加一些西葫蘆（Zucchini）和甜椒之類的，總之沒有一定的規矩，可以按照喜好增減。蔬菜切塊後撒上油（橄欖油最好）和鹽就可放入烤箱內，一般需要烤半小時，如果要賣相好的話，易熟的西葫蘆和甜椒可以最後十分鐘再加入。這樣正餐就搞定了，吃的時候可以加酸果曼醬（cranberry sauce）或是Tobasco Sauce 的辣醬，這兩種醬，一般超市都有售。
前菜我想給大家介紹的是鮮蝦沙拉。這道菜也十分簡單，買已經煮熟的大蝦去殼，加上一個芒果切丁，奶油果肉（鱷梨）切丁（Avocado），放在沙拉菜上，淋上醬汁就可食用，醬汁做法也很簡單，奶美滋加番茄醬再擠一些檸檬汁。
我去一家名叫Burswood Seafood的海鮮店買了一公斤的大蝦，用了半公斤不到來做這道沙拉，剩下的做了一個食盤留著夜宵吃，食盤蘸醬是西紅柿醬加山葵醬（wasabi）和切丁的醃黃瓜，加山葵醬和醃黃瓜的吃法是從本地一家炸魚店那裏學來的，別有滋味，不妨試試。
如果您不想吃太多蝦的話，不妨試試上述海鮮店的熟螃蟹（Blue Swimmer Crab）。現在一提起西澳，人們都聯想起能源行業，其實西澳也很多著名的水產，特別是現在這個季節，螃蟹正肥，只需用鹽水煮過，吃起來就十分鮮美。因為按照中醫講，螃蟹性寒，吃多了可能會導致拉肚子，所以建議一餐只吃一兩隻。
甜點的話，不妨試試這家位於北橋名為Corica的糕餅店。這家老字號的蘋果派（Apple Strudel）可是有口皆碑，我的一些東南亞朋友在回去探親時，甚至會買它來送給親戚。吃得時候加上一杓冰淇凌和幾塊您喜歡的水果，保證不會讓您失望。
下面開始結帳：熟火雞1kg $18 ； 蔬菜加大芒果1只 $13 ；熟蝦1Kg $20； 熟螃蟹四隻$16 ； 蘋果派 $20；其他醬料等等$10，總計$97。
海鮮店名稱： Burswood Seafood，地址：96 Burswood Rd, Burswood； 電話: 9470 1389； 七天營業 8am-6pm。
糕餅商名稱： Corica Pastries， 地址： 106 Aberdeen Street, Northbridge； 電話: 9328 8196； 六天營業 週一至五8.30am – 5.30 pm； 週六 8 am – 12.30 pm。
