【大紀元2013年05月01日訊】蕁麻碰到皮膚上可不是舒服的事情,所以採摘時一定要戴手套。如果不小心碰到了它的蟄毛,可以馬上用肥皂水沖洗就可緩解。
在歐洲蕁麻是得到廣泛食用的食材。下面是兩款簡單的蕁麻食譜。
蕁麻奶油醬麵
4人份
主料
100克蕁麻嫩葉或嫩枝
2顆青蔥
400毫升奶油
500克麵條
橄欖油
鹽和胡椒
準備時間:約20分鐘/ 烹飪時間:10分鐘/難度:容易
在鹽水中煮熟麵條。
蕁麻洗淨、甩乾、切斷。蕁麻葉子不用切得太小。青蔥切成小塊,用橄欖油在鍋裡爆香後,倒入奶油和蕁麻。短暫煮滾。加入鹽和胡椒。拌麵食用。
蕁麻馬鈴薯湯糰
4人份
主料
250克 馬鈴薯 粉狀
100克菠菜或蕁麻
50克熟火腿,切小一些
1湯匙奶油
1/2匙燒烤用脂肪
1個蛋黃
60克麵粉
鹽和胡椒
肉荳蔻
1公升清雞湯(雞湯調料水)
一些細蔥,切碎
一些香菜,切碎
準備時間:約15分鐘/難度:容易
土豆去皮並切成小塊,在鹽水裡煮至軟,瀝乾,趁熱搗碎。
焯蕁麻,並用冷水沖洗。在碗裡搗爛蕁麻、火腿和奶油。然後加入土豆泥、燒烤用脂肪、蛋黃、調料和麵粉。揉搓成團。分成四份,製成1公分厚的長條,切成核桃大小。蓋上蓋子,靜置。
湯燒開。加入湯糰,開小火,至湯糰浮到表面。
分到四個湯碗,撒上一些細蔥和香菜。
提示:不用蕁麻也可以使用菠菜代替。如果想讓湯清透,可將湯糰在鹽水裡泡一下。
(責任編輯:沙莉)