五蔬肉片香醋沙拉餐

【材　料】二人份

一、 主材

薄肉片 120公克

韭菜　100公克　段切

紅番茄　中4個　對半切

小黃瓜　半條　薄片切

美生菜　數片

蒸熟南瓜塊　隨意

二、 調味料

壽喜醬1小匙＋太白粉1小匙（醃肉用）

壽司醋30ml+味醂30ml（醋沙拉用）　

黑熟芝麻　1小匙

芝麻沙拉淋醬　1大匙

海苔絲　少許　

【做 法】

1、作醋沙拉：番茄和小黃瓜片，用壽司醋30ml+味醂30ml醃漬一刻鐘。之後，擺到生 菜盤中。

2、薄肉片灑上壽喜醬、太白粉拌勻備用。

3、水100cc 燒開，大火下韭菜。水再沸起改中火，同一鍋接著下薄肉片團，一小團 、一小團下鍋川燙，翻動一下，肉變熟色，馬上起鍋。

4、待蒸氣散去，將薄牛肉片和韭菜段放到生菜沙拉盤上。再擺上醋沙拉和南瓜塊。

5、拌勻醋沙拉餘汁和芝麻沙拉淋醬，淋上，並撒上熟芝麻、海苔絲。

【小點子】

1、薄肉片團一整團下鍋川燙比較能夠保持肉汁美味；事先撒上太白粉也是為了保住肉的美味和調味不流失。

2、南瓜含有多種營養素和澱粉，可以當作主食；南瓜隨飯蒸熟，節省時間，食用時切塊即可。

3、醋沙拉製作簡便，平時做好放冰箱，可當家常備用蔬菜。@*