對大部分的臺灣人來說，夏天最喜愛的食物莫過於是綿密的冰淇淋，或者是盛滿夏季水果的臺灣銼冰了，但是對於另一部分人來說，一杯冰的沁涼的啤酒才是他們的上上之選，而我卻喜愛來一盤冰涼的沙拉或者來一份酸辣適中、口感輕爽，最好還能在冰箱中已經冰到完成透徹的開胃小品。
在我周圍的朋友中，有許多人都認為墨西哥蕃茄沙沙醬Tomato salsa，或者墨西哥酪梨沙沙醬avocado salsa都非常適合在炎熱的夏天享用，不過在臺灣的夏季中，我個人更喜歡來一份墨西哥芒果沙沙醬Mango salsa，除了墨西哥芒果沙沙醬Mango salsa的酸甜辣口感非常開胃外，這個季節也是臺灣的芒果盛產期(雖然酪梨avocado在這個季節也是盛產季)，在這個期間芒果不僅果味香濃、甜酸適中、汁液飽滿；而且價格實惠，在這個季節享用墨西哥芒果沙沙醬Mango salsa，不僅可以品嚐到美食還可以節省自己的荷包。
對於我來說，在炙熱的夏天享用墨西哥芒果沙沙醬有許多好處，一來墨西哥芒果沙沙醬酸辣適中的風味，可以幫助我打開因為夏天的高溫而緊閉的胃口，好讓我的腸胃有多餘空間塞進更多的食物，另一個好處是冰涼的墨西哥芒果沙沙醬Mango salsa，可以幫助我因為夏天的高溫，而導致我的高體溫降降溫，另外一個好處是墨西哥芒果沙沙醬也可以滿足我喜歡享用新鮮台灣水果的愛好，在酷熱的夏天享用墨西哥芒果沙沙醬對於我來說簡直就是一舉多得。
如果你今天什麼事都不想做，只想賴在沙發上慵懶地看著自己喜愛的電影，那麼不妨來一份墨西哥芒果沙沙醬配玉米餅替代爆米花吧！
食材：
a. 芒果mango：1顆(約350g)
b. 新鮮芫荽Cilantro (coriander)：25g(切碎)
c. 大蒜garlic：10g(切碎)
d. 洋蔥onion：250g(切丁0.7cm)
e. 蘋果醋cider vinegar：80㏄
f. 辣椒chili：2條(去子切小丁)
g. 糖sugar：50g
h. 鹽 salt ：適量
做法：
1. 將食材a ~ h一起攪拌均勻，製成墨西哥芒果沙沙醬。
2. 置於冰箱冷藏至少4小時。
3. 取出食用，可搭配墨西哥玉米餅或生菜沙拉一起享用。@*
