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不負美食王國盛名 意大利人愛下廚

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【大紀元4月11日報導】(中央社羅馬11日專電)意大利被稱為美食王國,食物是眾人絕不厭倦的話題。1項民調顯示,在22個受訪國家中,最多意大利人表示對下廚充滿熱情,達43%,高於各國平均的32%。

意大利人以愛吃聞名,不只上餐館,還喜歡下廚。捷孚凱集團(GfK Group)的調查顯示,43%的意大利人點頭,他們對下廚充滿熱情,領先各國。南非不遑多讓42%,印尼和墨西哥以40%居第3。

第1位獲得米其林3星的意大利主廚馬契西(Gualtiero Marchesi)說,「謙虛」是優秀廚師首要條件。或許如此,儘管意大利人愛下廚,只有35%自認有充足的烹飪知識,落後南非的50%和印度的48%。

有趣的是,儘管美國經常被批評缺少飲食文化,仍有37%的民眾熱愛烹飪,35%自認知識充足,與意大利相當。

意大利人每週平均花7.1個小時下廚,雖高於各國平均值的6.4小時,但幾乎只有印度人和烏克蘭人的一半,這兩個國家民眾每週花超過13小時烹煮。

意大利人對烹飪充滿熱情,但下廚時間不長,原因之一可能是選擇了料理不繁複的食譜、廚具進步。不過,也可能是充滿熱情但動手有限。

下廚也反映性別差異。37%的意大利女性熱愛下廚,而男性是27%; 而女性每週花7.6小時烹調,男性只有5小時。

值得注意的是,法國向來與意大利爭奪美食王國的寶座。但在調查中,僅24%的法國人熱愛烹飪,20%自認具備充足知識,而每週平均僅用5.5個小時下廚,所有數據都低於美國和英國。

南韓則敬陪末座,分別有13%受訪者表示熱愛烹飪、具備知識,每天只下廚半小時。

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2015-04-11 3:20 PM
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