【大紀元2017年09月30日訊】下列的四款澳洲酒，來自非常著名的Penfold老牌酒莊，自1844年起便釀造不同層次格調的佳品，由日常飲和藏酒客的珍寶，拿滿分的 Grange，已赢得百萬計粉絲。多謝Mark Anthony Group入口代理，讓我在同一個試酒會中品嘗到Penfold別具特性的四款‘Bin‘系列的葡萄酒，再次品味超越的Penfold的酒釀。
1. 澳洲騰霸林巴區（Tumbarumba）白酒
酒目：Penfolds Bin 311 Chardonnay Tumbarumba 2015
$45
100% 沙當妮，在氣候較寒的高地栽種，果情明豔但質韻和美。橘果與青蘋果的清新氣息襲人，末端卻漸漸飄送著花香。恰當的木桶處理帶來柔腴，和著烤香的桃子的誘惑在口腔中徊轉。
配肴：蒜泥白肉、酥皮龍蝦湯、油泡帶子蝦球。
2. 南澳巴洛沙谷紅混
酒目：Penfolds Bin 138 Shiraz Grenache Mataro 2014
$55.00
思拉、關蘭姝與麻特羅（Mataro (Mourvedre)）的配搭，乃南羅勒區的經典紅混釀方。酒格與質韻同樣地和諧暢順，是巴洛沙谷(Barossa Valley)百年老葡萄籐與在互型橡木桶中存滿一年所賜，莓果醬的潤與絲絲花椒味帶來層次感。
配肴：金沙骨、南乳吊燒雞、韓式燒烤
3. 南澳巴洛沙谷紅酒
酒目：Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2014
$35
100% 思拉葡萄來自巴洛沙區較暖和的Kalimna 葡萄園。典型的思拉格調，熟透的黑加侖、與乾梅的味韻流暢。 入口溫潤，新橡木桶的適度接觸，送上柔細的丹寧，黑椒的辣韻中有甘草甜味。
配肴：回鍋肉、紅燒筋腩煲、樟茶鴨。
4. 南澳巴洛沙谷紅混
酒目：Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2014
$85
Bin 389 被喻為是Baby Grange ，因採用的是上一個年份的Grange所用的木桶，存藏12個月，丹寧柔順。來自巴洛沙區多個葡萄園的53%紅蘇和47%思拉製做層疊的韻調。酒格雄厚，野黑莓與橄欖夾雜著少許玉桂的香氣。
配肴：越南串燒雞、烤焗羊架、中歐辣腸燴意粉
責任編輯：鄧林
