專家:很多人泡茶少一個步驟 味道變差

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【大紀元2024年04月22日訊】(大紀元記者陳俊村報導)很多人愛喝茶,也注重茶的味道和泡茶的方式。有專家透露,泡茶時如果少了一個步驟就不完美,會讓茶的味道變差。

據英國《每日鏡報》報導,一向以愛喝茶聞名的英國人每天喝掉超過1億杯茶。這也難怪英國人對自己的飲茶口味和泡茶方式非常注重,其中包括茶包要浸泡多久、先加糖或牛奶、加多少糖或牛奶等。

茶專家麥克馬倫(Jake McMullon)指出,很多人在泡茶時沒有考慮一件事,所以泡出來的茶並不完美。這個鮮為人知的要訣就是在浸泡茶包時,要把茶杯或茶壺的蓋子蓋起來。

這位專業的品茶師解釋說:「這能保留多一點的熱氣,維持一致的溫度,讓茶葉展開並釋放出味道。」

有些專家說,為了讓茶的味道更好,你在浸泡茶包時,可以輕輕地攪動茶包。

麥克馬倫也提到了茶包應該浸泡多久的時間。就紅茶而言,他建議人們浸泡4分鐘,以便獲得最完美的口味。

有些人可能認為紅茶應該浸泡久一點,但麥克馬倫說,放太久會使它產生令人不悅的苦味和澀味。

麥克馬倫說,水溫會對茶的味道造成巨大影響。用來泡茶的最佳水溫通常介於攝氏95至98度之間。(延伸閱讀:營養學家談飲茶:久泡更保健 微波爐加熱佳

專家說,應該在茶沖泡完畢之後,再倒進牛奶。(Shutterstock)

針對泡茶時應該添加哪種牛奶這個眾說紛紜的問題,麥克馬倫說,全脂或半脫脂牛奶都是很好的選擇,因為它們會在茶上面添增含乳脂的一層,使它更順口、味道更濃。

他說,脫脂或低脂牛奶就太淡了,無法讓你的茶有滑順的質感。它們也不可能平衡丹寧酸中的苦味。

如果你在茶裡添加牛奶之外的替代品,例如豆奶,你可能會發現你的茶會「裂開」。他建議人們先把豆奶加熱,就不會有這種情況出現。

儘管茶杯裡面的東西很重要,使用何種茶杯來泡茶也很重要。

麥克馬倫說:「選擇正確種類的馬克杯來導熱並有效地保留熱氣,而不影響味道,是泡出好茶的關鍵。玻璃和瓷器都很滑順,沒有氣孔,它們不會影響你泡茶的味道。」

至於泡茶時應該先把茶還是牛奶倒進杯子裡,另有英國專家做了說明。

大紀元此前報導,英國茶葉諮詢小組(Tea Advisory panel)的茶專家暨化學家龐德(Tim Bond)表示,他不建議先倒牛奶,因為這樣不太可能獲得所有來自茶的健康益處。應該是在茶沖泡完畢之後,再倒進牛奶。

他所說的健康益處包括茶葉含有的黃烷-3-醇,這是一種植物黃酮類化合物,能促進心臟代謝,有助於心臟健康。◇

責任編輯:茉莉

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