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BC Shellfish & Seafood Festival 

40多位名廚齊集 第12屆BC海鮮節中顯身手

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【大紀元2018年05月11日訊】文:以希  圖片由BC海鮮節提供

加西岸規模最大的飲食文化及貿易交流活動,一年一度之BC海鮮節(BC Shellfish & Seafood Festival)將於6月中在溫哥華島之Comox Valley舉行。吸引到來的參加人數,預料將會大破記錄。

為期十一天之BC海鮮節在6月8至17日分多個主題環節進行,包括BC海產商貿展覽(BC Seafood Expo)、海洋美食週末嘉年華(Signature Weekend)、廚房海鮮派對(Seafood Kitchen Party)及豪情晚宴(Gala Dinner)。

隨著大溫地區在國際旅遊與飲食界知名度的提高、維護大自然生態及保育海洋計劃近年來有顯著並廣泛化的成績,在這十多年間,BC的貝殼類海產在國際市場中有了個飛躍,給加西海岸帶來極大的商機。BC海產商貿展會聚集著各地海產入口商、海洋工業、餐飲業人士和船務與有關業界中人。在太平洋西北海岸與Golf Islands的抱擁下,溫哥華島一直是貝殼類食品及海產的孕育處。BC鮮蠔、海蜆、青口和象拔蚌,在亞洲主要大城市成為搶手貨。海產商貿覽展會除了大型的業界展銷會外,亦安排有連串的活動,包括參觀蠔場、三文魚場及海產業運作;進一步認識海洋、歷史與原住民捕魚文化的項目,包括如野生海洋動態、遠古捕魚生活等海洋探索之旅。

海洋美食週末嘉年華在庭園和海畔舉行的乃公開飲食活動,菜餚全部以BC省的野生海產為題,全出自在現場烹煮的實力派廚師之手。廚房海鮮派對有樂隊現場演奏,在載歌載舞的熱鬧氣氛中品嚐美酒佳餚,豪情晚宴請來國際名廚即場烹調來自加西海洋、河、湖的天然佳品。還有多項歡迎全家出動、趣味十足的活動:與原住民共享海鮮晚會等。即場烹飪的40多位廚師除了來自BC省和亞省外,亦有來自美國、英國及中國的大廚。想像得到,BC的海鮮妙吃,會是何等多元化!

2018 BC海鮮節的國際名廚陣容為

海外:

上海虹橋康得思酒店明閣大廚 Tony Su
香港朗廷酒店The Food Gallery大廚Tim Ho
英國倫敦朗廷酒店Roux at the Landau 大廚Chris King
澳洲悉尼Marque, Bistro by Mark Best 總廚 Mark Best

美國:

紐約朗廷酒店Al Fiori大廚 Scott Schneider
夏威夷毛依島Star Noodle大廚Abby Ferrer
波士頓Taranta大廚 Jose Duartes

詳情請見:www.bcshellfishfestival.com   ◇

責任編輯:李梅

 

 

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