【大纪元2018年05月11日讯】文：以希 图片由BC海鲜节提供
加西岸规模最大的饮食文化及贸易交流活动，一年一度之BC海鲜节（BC Shellfish & Seafood Festival）将于6月中在温哥华岛之Comox Valley举行。吸引到来的参加人数，预料将会大破记录。
为期十一天之BC海鲜节在6月8至17日分多个主题环节进行，包括BC海产商贸展览（BC Seafood Expo）、海洋美食周末嘉年华（Signature Weekend）、厨房海鲜派对（Seafood Kitchen Party）及豪情晚宴（Gala Dinner）。
随着大温地区在国际旅游与饮食界知名度的提高、维护大自然生态及保育海洋计划近年来有显着并广泛化的成绩，在这十多年间，BC的贝壳类海产在国际市场中有了个飞跃，给加西海岸带来极大的商机。BC海产商贸展会聚集着各地海产入口商、海洋工业、餐饮业人士和船务与有关业界中人。在太平洋西北海岸与Golf Islands的抱拥下，温哥华岛一直是贝壳类食品及海产的孕育处。BC鲜蚝、海蚬、青口和象拔蚌，在亚洲主要大城市成为抢手货。海产商贸览展会除了大型的业界展销会外，亦安排有连串的活动，包括参观蚝场、三文鱼场及海产业运作；进一步认识海洋、历史与原住民捕鱼文化的项目，包括如野生海洋动态、远古捕鱼生活等海洋探索之旅。
海洋美食周末嘉年华在庭园和海畔举行的乃公开饮食活动，菜肴全部以BC省的野生海产为题，全出自在现场烹煮的实力派厨师之手。厨房海鲜派对有乐队现场演奏，在载歌载舞的热闹气氛中品尝美酒佳肴，豪情晚宴请来国际名厨即场烹调来自加西海洋、河、湖的天然佳品。还有多项欢迎全家出动、趣味十足的活动：与原住民共享海鲜晚会等。即场烹饪的40多位厨师除了来自BC省和亚省外，亦有来自美国、英国及中国的大厨。想像得到，BC的海鲜妙吃，会是何等多元化！
2018 BC海鲜节的国际名厨阵容为：
海外：
上海虹桥康得思酒店明阁大厨 Tony Su
香港朗廷酒店The Food Gallery大厨Tim Ho
英国伦敦朗廷酒店Roux at the Landau 大厨Chris King
澳洲悉尼Marque, Bistro by Mark Best 总厨 Mark Best
美国：
纽约朗廷酒店Al Fiori大厨 Scott Schneider
夏威夷毛依岛Star Noodle大厨Abby Ferrer
波士顿Taranta大厨 Jose Duartes
详情请见：www.bcshellfishfestival.com ◇
责任编辑：李梅
