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溫西Chi越南時尚餐館 推星級貴賓餐

(Chi越南時尚餐廳提供)

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【大紀元2018年07月20日訊】(記者張可欣溫哥華報導)她身著廚師短裝,幹練簡潔,面帶笑容走過來,初次相見卻如朋友一般,與人暢談家庭、人生與美食。這就是Chi Le廚師給人留下的第一印象。

圖:廚師Chi獲獎。(Chi越南時尚餐廳提供)

坐在富有浪漫情調的Chi越南時尚餐館Chi Modern Vietnamese Kitchen,環顧周圍的壁畫、中國瓷器與越南器皿,品嚐著地道美味的越南餐,不僅體驗到廚師的烹飪技藝,而且彷彿沐浴在家的溫暖中。

無心插柳柳成蔭 

朋友家人都喜歡她的烹飪,2014年,她的朋友背著她在越南報名,讓她參加MasterChef廚藝比賽。Chi居然脫穎而出成為大賽亞軍,比賽期間,已經有真人秀節日與她簽約,要她撰寫越南菜譜書。

(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)

「有時,我們並不清楚自己的天賦和才能。」 Chi對此感慨很多,比賽後,她的人生也因此重新定位。

11個兄弟姐妹中排名最小,Chi從小就喜歡觀看母親煮食;結婚生子後,家人朋友都稱讚她的廚藝,兒女嚷嚷著要吃媽媽做的。

邁進飲食業,許多機遇接踵而來。電視台找她做節目,她寫了兩本烹飪書,教授烹飪技巧,在溫哥華美食節上展示烹飪技術,等等。

2016年秋,她開辦了自己的Chi越南時尚餐館20185月,餐館榮獲《Where》雜誌讀者選出的最佳溫哥華亞洲餐館。

「越南菜系其實很豐富」

提到越南菜,人們可能想到常見的越南菜系。Chi卻認為,越南菜受到兩千年中國文化的熏陶,以及一百年法國美食的影響,演繹成為一個精美豐富的菜系。

Chi想再進一步發揚光大,選用卑詩健康食材,傳統越南食譜,加上傳統與創新的烹飪方法,烹製出更好的美味佳餚。她分享說,能做到這一點,就不能偷工減料與簡化烹製程序了。

「品嚐起來是一樣的越南菜,質量更好,食材更佳,烹飪方法有所不同,帶給人昇華後的味蕾享受。」 她對此信心滿滿,「非常美味!」

(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)

越南菜深受中國菜的影響,她解析說,一道真正美食是需要功夫的,比如名廚烹飪的湯,熬湯時間很長,烹飪技巧也遠超過一般菜系等。

Chi餐館提供了各類越南特色餐,比如蛋咖啡就是一越南特色飲品,用蛋黃加煉奶攪拌,再導入咖啡而成,也是戰時缺電又沒有機器時期的獨創品。

星期天米其林星級貴賓餐

「如果你恨誰,就讓他開餐館!」Chi說後哈哈大笑。Chi則選擇了經營餐館,推出自己鍾愛的時尚美食,只因為她太愛烹飪,太喜歡美食,渴望與人分享。

715日起,Chi越南時尚餐館將再推薦:星期日的米其林星級貴賓餐,7款菜餚僅需80加元,不是平時的菜譜,而是Chi特意精選,採用本地新鮮健康食材,期望給顧客帶來驚喜與星級享受。

Chi表示,應該是時機成熟了,顧客也一再催促她,終於能夠實現自己一直夢寐以求的這個願望,為顧客烹製一些特別美味餐飲。

(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)
(Chi越南時尚餐廳提供)

星期日的嘉賓特別餐可上網預訂:exploretock.com/chirestaurantbar ,或電話預約:604-336-3010

Chi Modern Vietnamese Kitchen地址
溫哥華西4街(West 4th Ave.1935   

責任編輯:李梅

 

 

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